کمپانی Weber Workshops سازنده دستگاه‌های آسیاب قهوه و لوازم جانبی تخصصی و پیشرفته، به تازگی ابزار WDT (تکنیک توزیع وایس) با نام Moonraker را به بازار معرفی و عرضه نموده است. Moonraker به منظور توزیع مجدد و از بین بردن کلامپ‌های قهوه داخل پرتافیلترهای صنعتی 58 میلی‌متری پیش از اجرای عملیات تمپ کردن، طراحی شده است.
ابزار استاندارد WDT از کمپانی Weber Workshops
Moonraker به عنوان یک جایگزین مکانیزه برای ابزارهای دستی WDT، از یک محفظه حاوی مجموعه‌ای از چرخ‌دنده‌های مجهز به تعدادی سوزن تشکیل شده است که به طور spirographic (چرخش دایره‌ها روی محیط یکدیگر)، می‌چرخند.
Moonraker Ultra با چرخ‌دنده‌های برنجی
داگلاس وبر (Douglas Weber) مؤسس و مدیرعامل کمپانی Weber Workshops در اطلاعیه‌ای که با Daily Coffee News به اشتراک گذاشت، گفت: “WDT به یک ابزار ثابت در آماده‌سازی یک بستر قهوه استاندارد نزد باریستاهای حرفه‌ای در دنیای قهوه تخصصی تبدیل شده است. ما می‌دانستیم که با یک طراحی خوب و مهندسی‌شده می‌توان نتایج بهتری از عملکرد این ابزار داشت؛ بنابراین ماه‌ها صرف توسعه حرکت چرخ‌دنده‌ها و طراحی محصول خود کردیم تا هرگونه شک و تردید از باقی‌ماندن کلامپ‌های قهوه یا عدم یکدستی در توزیع سابه را برطرف کنیم.” کمپانی Weber Workshops، ابزار Moonraker را در کنار سایر محصولات مرتبط با اسپرسو در نمایشگاه Specialty Coffee Expo امسال در پورتلند کشور آمریکا معرفی نمود.
در ساخت ابزار Moonraker مجموعاً 10 عدد سوزن در دو ارتفاع و ضخامت متفاوت، در قسمت زیرین چرخ‌دنده‌ها توسط چندین آهنربا تعبیه شده‌اند. یک نوار از جنس الاستومر (پلیمر الاستیک) در لبه زیرین Moonraker نصب شده تا ابزار هنگام قرارگیری روی پرتافیلتر و حین کار با یک دست، ثابت بماند. نحوه کار با Moonraker به این شکل است که کاربر با چرخاندن حلقه بیرونی ابزار باعث چرخش چرخ‌دنده‌ها و در نتیجه سوزن‌های متصل به آن‌ها در مسیرهای غیر تکرارشونده شده و در نهایت بستری یکنواخت و بدون کلامپ از سابه قهوه را برای اعمال فشاری ثابت در حین استفاده از تمپر ایجاد می‌کند. حرکت نرم و هیپنوتیزم‌کننده چرخ‌دنده‌ها از طریق سطح شیشه‌ای روی ابزار قابل‌مشاهده است و بر جذابیت استفاده از Moonraker می‌افزاید.
سوزن‌های ابزار Moonraker از جنس استیل ضدزنگ و در دو اندازه 200 و 300 میکرون ساخته شده‌اند. ارتفاع متفاوت این سوزن‌ها باعث می‌شود که در اعماق مختلف بستر قهوه چرخیده و بستر قهوه‌ای یکدست‌تر ایجاد کنند. این ابزار به همراه 20 عدد سوزن یدکی ارسال می‌شود و کاربر می‌تواند برای بسکت‌هایی با اندازه‌های متفاوت، ارتفاع آن‌ها را تغییر دهد. علاوه بر این، یک پایه نگهدارنده از جنس آنودایز آلومینیوم برای قرار دادن Moonraker روی کانتر و یک براش برای تمیز کردن چرخ‌دنده‌ها نیز به همراه این ابزار عرضه می‌گردد.
ابزار Moonraker به قیمت 275 دلار به فروش می‌رسد و هم‌اکنون با اتمام موجودی آن، تنها امکان پیش‌خرید ابزار از کمپانی Weber Workshops وجود دارد. انتظار می‌رود فروش نسخه Moonraker Ultra با چرخ‌دنده‌هایی از جنس برنج و با قیمت 475 دلار، تا پایان امسال آغاز شود.
کمپانی Weber Workshops سازنده دستگاه‌های آسیاب قهوه و لوازم جانبی تخصصی و پیشرفته، به تازگی ابزار WDT (تکنیک توزیع وایس) با نام Moonraker را به بازار معرفی و عرضه نموده است. Moonraker به منظور توزیع مجدد و از بین بردن کلامپ‌های قهوه داخل پرتافیلترهای صنعتی 58 میلی‌متری پیش از اجرای عملیات تمپ کردن، طراحی شده است. Moonraker به عنوان یک جایگزین مکانیزه برای ابزارهای دستی WDT، از یک محفظه حاوی مجموعه‌ای از چرخ‌دنده‌های مجهز به تعدادی سوزن تشکیل شده است که به طور spirographic (چرخش دایره‌ها روی محیط یکدیگر)، می‌چرخند.
Moonraker Ultra با چرخ‌دنده‌های برنجی
داگلاس وبر (Douglas Weber) مؤسس و مدیرعامل کمپانی Weber Workshops در اطلاعیه‌ای که با Daily Coffee News به اشتراک گذاشت، گفت: “WDT به یک ابزار ثابت در آماده‌سازی یک بستر قهوه استاندارد نزد باریستاهای حرفه‌ای در دنیای قهوه تخصصی تبدیل شده است. ما می‌دانستیم که با یک طراحی خوب و مهندسی‌شده می‌توان نتایج بهتری از عملکرد این ابزار داشت؛ بنابراین ماه‌ها صرف توسعه حرکت چرخ‌دنده‌ها و طراحی محصول خود کردیم تا هرگونه شک و تردید از باقی‌ماندن کلامپ‌های قهوه یا عدم یکدستی در توزیع سابه را برطرف کنیم.” کمپانی Weber Workshops، ابزار Moonraker را در کنار سایر محصولات مرتبط با اسپرسو در نمایشگاه Specialty Coffee Expo امسال در پورتلند کشور آمریکا معرفی نمود.
در ساخت ابزار Moonraker مجموعاً 10 عدد سوزن در دو ارتفاع و ضخامت متفاوت، در قسمت زیرین چرخ‌دنده‌ها توسط چندین آهنربا تعبیه شده‌اند. یک نوار از جنس الاستومر (پلیمر الاستیک) در لبه زیرین Moonraker نصب شده تا ابزار هنگام قرارگیری روی پرتافیلتر و حین کار با یک دست، ثابت بماند. نحوه کار با Moonraker به این شکل است که کاربر با چرخاندن حلقه بیرونی ابزار باعث چرخش چرخ‌دنده‌ها و در نتیجه سوزن‌های متصل به آن‌ها در مسیرهای غیر تکرارشونده شده و در نهایت بستری یکنواخت و بدون کلامپ از سابه قهوه را برای اعمال فشاری ثابت در حین استفاده از تمپر ایجاد می‌کند. حرکت نرم و هیپنوتیزم‌کننده چرخ‌دنده‌ها از طریق سطح شیشه‌ای روی ابزار قابل‌مشاهده است و بر جذابیت استفاده از Moonraker می‌افزاید.
سوزن‌های ابزار Moonraker از جنس استیل ضدزنگ و در دو اندازه 200 و 300 میکرون ساخته شده‌اند. ارتفاع متفاوت این سوزن‌ها باعث می‌شود که در اعماق مختلف بستر قهوه چرخیده و بستر قهوه‌ای یکدست‌تر ایجاد کنند. این ابزار به همراه 20 عدد سوزن یدکی ارسال می‌شود و کاربر می‌تواند برای بسکت‌هایی با اندازه‌های متفاوت، ارتفاع آن‌ها را تغییر دهد. علاوه بر این، یک پایه نگهدارنده از جنس آنودایز آلومینیوم برای قرار دادن Moonraker روی کانتر و یک براش برای تمیز کردن چرخ‌دنده‌ها نیز به همراه این ابزار عرضه می‌گردد.
ابزار Moonraker به قیمت 275 دلار به فروش می‌رسد و هم‌اکنون با اتمام موجودی آن، تنها امکان پیش‌خرید ابزار از کمپانی Weber Workshops وجود دارد. انتظار می‌رود فروش نسخه Moonraker Ultra با چرخ‌دنده‌هایی از جنس برنج و با قیمت 475 دلار، تا پایان امسال آغاز شود.
