هاریو (Hario) کمپانی ژاپنی سازنده تجهیزات و ابزار قهوه، دم‌افزار دستی Pegasus را با حفظ همان ویژگی‌های شاخص بدنه داخلی دم‌افزار هاریو V60، اما با سطح مقطعی مسطح معرفی نمود. این دم‌افزار هم‌اکنون در کشور ژاپن عرضه می‌شود و به زودی در شعب بین‌المللی هاریو نیز در دسترس همگان قرار خواهد گرفت. Pegasus اولین دم‌افزار ذوزنقه‌ای‌شکل این کمپانی نیست؛ اما تنها نمونه‌ای است که در حال حاضر توسط هاریو به این شکل طراحی و با همان 24 عدد برجستگی مارپیچی‌شکل مختص V60، ساخته و تولید می‌شود.
دم‌افزار هاریو Pegasus، سایز 02
این برجستگی‌ها به‌گونه‌ای طراحی شده‌اند که از چسبیدن کامل فیلترهای کاغذی به دیواره داخلی دم‌افزار جلوگیری کرده و در عین حال مسیری مشخص از گذر جریان آب از بستر قهوه را فراهم می‌آورند و به یکنواختی عصاره‌گیری کمک می‌کنند.
در مقایسه با دم‌افزار V60 که انتهای فیلترهای کاغذی مخروطی کاملاً داخل یک سوراخ بزرگ در دهانه خروجی قرار می‌گیرد، دم‌افزار Pegasus با داشتن دو حفره خروجی تقریباً کوچک، باعث جریان ملایم و روان گذر آب شده و فرایند دم‌آوری را آهسته‌تر می‌سازند. ظاهر دم‌افزار Pegasus یادآور ابزار نمادین و شناخته‌شده ملیتا (Melitta) است که دهانه گرد آن به صورت مخروطی تا انتهای صاف دم‌افزار ادامه می‌یابد. کمپانی هاریو هدف از ساخت دم‌افزار Pegasus را ایجاد تعادل بین ویژگی‌های تطبیق‌پذیری V60 و ثبات و سهولت دم‌آوری با دم‌افزارهای مخروطی دارای سطح مقطع صاف عنوان نمود. این کمپانی همچنین به Daily Coffee News گفت: “ویژگی برجسته و متمایز دم‌افزار V60، امکان دم‌آوری قهوه‌ای با طیفی گسترده از نمایه‌های طعمی است. از سوی دیگر، دم‌افزار Pegasus با مشخصه‌هایی همچون ثبات طعمی با امکان لذت بردن از عطرها و طعم‌های غنی قهوه شناخته می‌شود.”
Hario Pegasus 02
جنس بدنه دم‌افزار Pegasus از پلاستیک رزین AS شفاف ساخته شده و در 3 اندازه متفاوت تولید و عرضه می‌شود که دو سایز بزرگ‌تر دارای خطوطی مشخص برای مقادیر توصیه‌شده سابه قهوه می‌باشند. خط تولید فیلترهای کاغذی سفید (Bleached) و قهوه‌ای (Unbleached) سازگار با این دم‌افزار نیز هم‌اکنون راه‌اندازی شده است.
Hario Pegasus 03
ساخت و تولید Pegasus در کنار طراحی دم‌افزارهایی با همکاری و مشارکت باریستاهای شناخته‌شده‌ای همچون تتسو کاسویا (Tetsu Kasuya)، به تنوع تجهیزات و ابزارهای دم‌آوری قهوه کمپانی هاریو افزوده است. دو محصول جدید این کمپانی، دم‌افزار Mugen و سایفون الکتریکی نیز در اوایل سال جاری رونمایی شدند. در نمایشگاه SCA Expo در پورتلند، کمپانی هاریو خط تولید محصولات دم‌آوری قهوه ساخته‌شده از بیوپلاستیک‌‌های بازیافتی با نام Hario Baton و خط تولید محصولات مسافرتی فوق‌سبک با نام Zebrang را به نمایش گذاشت. با تولید دم‌افزار Pegasus، هاریو مصمم است که ابزاری همه‌کاره و بادوام را در اختیار دوستداران قهوه قرار داده تا مهارت‌های دم‌آوری خود را ارتقا بخشند.
Hario Pegasus 01
کمپانی هاریو به Daily Coffee News گفت: “ما تصور می‌کنیم که دم‌افزار Pegasus می‌تواند ابزاری مناسب برای شروع دم‌آوری و تمرین تکنیک‌های متفاوت و در نهایت لذت بردن از دم‌آوری با V60 در مراحل بعدی باشد. برای دستیابی به این هدف، سطح مقطع این دم‌افزار به صورت مسطح و به طور خاص برای مبتدیان طراحی شده و با ترکیب مشخصه‌های عملکردی V60 با آن، امکان لذت بردن از فرایند دم‌آوری و تجربه عطرها و طعم‌های غنی قهوه را فراهم آورده‌ایم.”
