محصولات مرتبط با قهوه معرفی‌شده در نمایشگاه HostMilano
ایتالیا، زادگاه قهوه اسپرسو میزبان رویداد جهانی هاست میلان (HostMilano) است که به طور تخصصی بر صنایع غذایی و مهمانداری متمرکز میباشد. تمامی کمپانی‌ها و متخصصان فعال این حوزه در این نمایشگاه گرد هم آمده و آخرین محصولات و نوآوری‌های خود را به نمایش می‌گذارند. در ادامه به بررسی برخی از جدیدترین ابزارها و لوازم مرتبط با صنعت قهوه که در این نمایشگاه رونمایی شده‌اند می‌پردازیم.
Fiorenzato AllGround ProBrew and Sense
دستگاه آسیاب قهوه فیورنزاتو مدل AllGround Sense با قابلیت Grind by Weight
بخش محصولات خانگی برند ایتالیایی فیورنزاتو (Fiorenzato)، سازنده دستگاه‌های آسیاب قهوه، سری جدید دستگاه‌های آسیاب قهوه خود با نام Fiorenzato AllGround را دو ورژن AllGround ProBrew و AllGround Sense معرفی و عرضه نمود.
دستگاه آسیاب قهوه فیورنزاتو مدل AllGround ProBrew
دستگاه آسیاب قهوه فیورنزاتو AllGround ProBrew به صورت تک‌دوز (Single-Dose) و AllGround Sense برای مصارف خانگی حرفه‌ای و کافه‌هایی با حجم کاری کم طراحی و ساخته شده است و مجهز به فناوری GbW (Grind by Weight) یا اندازه‌گیری سابه قهوه بر اساس وزن فارغ از تنظیم درجه آسیاب انتخابی میباشد.
Mazzer Philos
دستگاه آسیاب قهوه مازر مدل Philos با بدنه‌ای از جنس آنودایز آلومینیوم
کمپانی ایتالیایی مازر (Mazzer) در کنار معرفی مدل Kony Sg که اولین محصول این برند در رده تجاری دستگاه‌های آسیاب قهوه مجهز به فناوری GbW است، از دستگاه آسیابی جمع‌وجور و تک‌دوز با نام Philos رونمایی نمود. این دستگاه آسیاب دارای تیغه‌های مسطح 64 میلیمتری است که به صورت عمودی در دستگاه تعبیه شده‌اند. تنظیم درجه آسیاب مدل Philos به گونه‌ای طراحی شده که امکان انتخاب بین مکانیزم Stepped (مرحله‌ای) یا Stepless (بدون فواصل درجه‌بندی) برای کاربر فراهم آورده شده است.
Ascaso Duo Plus
دستگاه اسپرسو آسکاسو مدل Duo Plus
در کنار عرضه مدل جدید Barista T Plus، کمپانی اسپانیایی آسکاسو (Ascaso) از دستگاه اسپرسوی جدید خود به نام Duo Plus رونمایی کرد. این مدل برای مصارف خانگی حرفه‌ای و کافه‌هایی با حجم کاری کم طراحی و ساخته شده و بخشی از مجموعه دستگاه‌های STEEL این کمپانی میباشد. نازل بخار مدل Duo Plus به صورت یک “joystick” طراحی شده و امکان اعمال کنترلی دقیق بر بخاردهی به شیر را برای کاربر فراهم می‌کند.
Rocket Bicocca
دستگاه اسپرسو راکت مدل Bicocca
کمپانی ایتالیایی راکت (Rocket) یکی از خوش‌نام‌ترین و معتبرترین سازندگان دستگاه‌های اسپرسو است که تمامی محصولات آن کاملاً به وسیله دست مونتاژ می‌شوند. در نمایشگاه اخیر HostMilano، راکت از جدیدترین محصول خود با نام Bicocca رونمایی نمود که مجهز به دو بویلر و یک رابط صفحه نمایش لمسی تعبیه‌شده روی گروپ دستگاه برای کنترل کامل بر پارامترهای عصاره‌گیری از قهوه میباشد.
راحت، سریع و مطمئن خرید کنید
آسیاب قهوه برقی سیدو مدل E5P
آسیاب قهوه برقی سیدو مدل E5P
مناسب برای: استفاده خانگی و کافه های کوچک
انتخابی مناسب برای قهوه اسپرسوآسیاب قهوه سیدو مدل E5P با تیغه‌ی استیل فلت ۶۴ میلیمتری یکی از ساده ترین دستگاه‌های آسیاب است و این سادگی باعث نشده که کیفیت و یا ویژگی‌های منحصربه‌فرد خود را از دست بدهد . سادگی این دستگاه یکی از بهترین نکته‌‌های مثبت آن است . طراحی محکم آن برای استفاده در خانه یا حتی برای کافه‌ها بسیار مناسب است.
قهوه ساز کپسولی نسپرسو مدل INISSIA – مشکی
NESPRESSO INISSIA COFFEE MACHINE
بیش از ۲۵ سال پیش ، نسپرسو سیستمی را برای تسلط بر تهیه یک اسپرسوی بهینه ، از انتخاب بهترین دانه های قهوه سبز تا لحظه چشیدن ، اختراع و ثبت کرد. اسپرسوی ایده آل کیمیاگریِ پیچیده ای بین قهوه‌ای با کیفیت استثنائی و طراوت داشتن آن و آب با فشار بالا است. این عناصر هستند که به قهوه تنواری و شدت طعمی می بخشند و همه‌ی ظرافت های عطر آن را نمایان میکنند. این دستگاه و کپسول های قهوه‌ی آن به شما این امکان را می دهند تا هر تعداد فنجان قهوه‌ی ایده‌آل را، هر زمانی که میخواهید به راحتی در خانه خود تهیه کنید.
دستگاه اسپرسو دوگروپ بیزرا Bezzera c2013
دستگاه اسپرسو تک گروپ تنسر مدل RL-3006
دستگاه اسپرسو نیمه‌حرفه‌ای تنسر مدل RL-3006، با پرتافیلتر 58 میلیمتری صنعتی و فشار استاندارد و بدنه‌ای از جنس استیل ضدزنگ واستیم وند باکیفیت، دستگاهی مناسب برای مصارف خانگی و فضاهای کوچک است. این دستگاه مجهز به یک فشارسنج، یک تایمر، مخزن آب، سینی چکه‌گیر و گرم‌کننده‌ی فنجان میباشد. تنسر مدل RL-3006 با قابلیت تنظیم مقدار قهوه و میزان خروجی آب جوش و ثبت آن در حافظه‌ی دستگاه، استفاده از آن را راحت و آسان کرده است.
دستگاه اسپرسو دو گروپ رنچیلیو مدل INVICTA
دستگاه اسپرسو دو گروپ رنچیلیو مدل INVICTA، دستگاهی پیشرفته و حرفه‌ای برای استفاده در کافه‌ها و رستوران‌هایی با حجم کاری زیاد است و با مجهز شدن به یک صفحه نمایش لمسی برای پایش تمامی پارامترهای عصاره‌گیری و صفحه نمایش مجزا برای هر گروپ به سرعت، دقت و سهولت کار باریستا می‌افزاید. این دستگاه دارای 2 استیم وند و یک خروجی آب جوش است و بویلر 11 لیتری و عایق‌بندی‌شده این دستگاه پایداری حرارتی فوق‌العاده‌ای را در هر بار عصاره‌گیری تضمین کرده و مصرف انرژی را تا 20% کاهش می‌دهد. رنچیلیو INVICTA مجهز به فناوری X-Tea برای تغییر دوز و دمای آب، امکان تغییر فشار آب و مدت‌زمان مراحل عصاره‌گیری و فناوری T-Switch برای تنظیم دماهای متفاوت برای هر گروپ است. این اسپرسوساز مجهز به نور LED فضای کاری باریستا، نمایشگر فشار پمپ و بویلر، قابلیت اتصال به منبع آب شهری برای تأمین آب موردنیاز و امکان شستشوی خودکار روزانه است.
آسیاب قهوه رنچیلیو مدل STILE
دستگاه آسیاب قهوه رنچیلیو مدل STILE مناسب برای مصارف خانگی، امکان اداری و کافه‌هایی با حجم کاری کم است و با داشتن تیغه‌های مسطح 58 میلیمتری و قابلیت تنظیم درجه میکرومتریک، 1.5 گرم دان قهوه را در هر ثانیه آسیاب می‌کند. ظرفیت هوپر این دستگاه آسیاب 300 گرم است و با استفاده از یک صفحه نمایش، امکان انتخاب دوزهای متفاوت برای آسیاب قهوه وجود دارد. کمترین مقدار هدررفت سابه قهوه برای دستگاه آسیاب STILE وجود داشته و می‌توان انواع پرتافیلتر را نیز روی نگهدارنده قابل‌تنظیم این دستگاه قرار داد.
آسیاب قهوه کاسادیو مدل Enea On Demand
دستگاه آسیاب قهوه کاسادیو مدل Enea On Demand، با تیغه‌های مسطح 64 میلیمتری و با قابلیت تنظیم درجه آسیاب میکرومتریک و Stepless، مناسب برای تهیه اسپرسو است. قابلیت آسیاب کردن 6.5 کیلوگرم دان قهوه در هر ساعت و امکان برنامه‌ریزی برای مقادیر متفاوت سابه قهوه شامل یک دوز، دو دوز و پیوسته، Enea On Demand را به دستگاهی ایده‌آل هم برای استفاده در کافه‌ها و رستوران‌ها و هم مصارف خانگی تبدیل کرده است. ظرفیت هاپر این دستگاه آسیاب 1.2 کیلوگرم است و ارتفاع نگهدارنده پرتافیلتر آن برای قرارگیری انواع پرتافیلترهای دستگاه‌های اسپرسو در اندازه‌های متفاوت قابل‌تنظیم میباشد.
Ascaso H64 Grinder
دستگاه آسیاب قهوه آسکاسو مدل H64
دستگاه آسیاب قهوه کمپانی آسکاسو (Ascaso) مدل H64 در کنار دستگاه اسپرسوی مدل Duo Plus این برند، یک مجموعه عالی و حرفه‌ای برای مصارف خانگی و حرفه‌ای سبک میباشد. این دستگاه آسیاب مجهز به تیغه‌های مسطح 64 میلیمتری، بدنه‌ای آلومینیومی و یک هوپر 300 گرمی است و تنظیم درجه آسیاب در آن به صورت میکرومتریک انجام می‌شود. از طریق صفحه نمایش این دستگاه نیز می‌توان 4 حالت برای آسیاب دان قهوه (3 حالت دوز قابل‌تنظیم و 1 حالت دوز پیوسته) انتخاب نمود.
Eureka Home Grinders
دستگاه‌های آسیاب یورکا سری Mignon
علاوه بر طراحی و ساخت مجموعه‌ای از دستگاه‌های آسیاب قهوه حرفه‌ای با کاربری تجاری، کمپانی ایتالیایی یورکا (Eureka) 9 مدل دستگاه آسیاب جدید برای مصارف خانگی یا حرفه‌ای سبک را در این نمایشگاه عرضه نمود که همگی بر اساس پلتفرم مدل Mignon ساخته شده‌اند. از این میان می‌توان به مدل Mignonette Techno در دو ورژن با تیغه‌های 55 و 65 میلیمتری و 3 ورژن جدید Mignonette Libra اشاره کرد که برای تهیه اسپرسو، قهوه دمی و به صورت همه‌کاره طراحی شده‌اند.
Slingshot Chalice
دوزینگ کاپ و دیستریبیوتر اسلینگ شات مدل Chalice
کمپانی اسلینگ شات (Slingshot) اخیراً دستگاه آسیاب تجاری خود با نام Talis را به بازار قهوه تخصصی عرضه و در نمایشگاه اخیر نیز از مدل آماده تولید Chalice رونمایی نمود. Chalice یک ابزار دستی است که هم به عنوان دوزینگ کاپ و هم ابزار توزیع قهوه (WDT) می‌توان از آن استفاده نمود و انتظار می‌رود به زودی با قیمت 110 دلار در دسترس علاقه‌مندان برای خرید قرار گیرد.
Alpina Automatic Pourover Tower
دستگاه دم‌آوری Alpina
کمپانی اتریشی Alpina که به طور تخصصی به ساخت دستگاه‌های قهوه سوپر اتوماتیک می‌پردازد، از دستگاه تهیه قهوه دمی اتوماتیک خود نیز رونمایی نمود. این دستگاه امکان تهیه یک فنجان قهوه دمی به روش پور اُور را در هر بار دم‌آوری فراهم آورده و برای مصارف تجاری طراحی شده است.
Mikafi Electric Roaster
استارت‌آپ سوییسی میکافی (Mikafi) در اولین حضور رسمی، دستگاه برشته‌کاری قهوه برقی و پرچم‌دار خود را معرفی نمود. این دستگاه به صورت اتوماتیک و دقیق طبق پروفایل برشته‌کاری موردنظر کاربر، دان قهوه را برشته کرده و به لطف اندازه جمع‌وجور و مجهز شدن به سیستم تهویه و خنک‌کننده می‌توان از آن در هر مکان استفاده نمود. میکافی همچنین با معرفی یک پلتفرم فناوری، امکان ارتباط مستقیم برشته‌کاران با سفارشات مشتریان مختلف را فراهم آورده است.
Avercasso Green Coffee Sorter
دستگاه جداسازی دان سبز قهوه اورکاسو
استارت‌آپ تایوانی اورکاسو (Avercasso) دستگاه سورتینگ شاخص و پرچم‌دار خود با نام CS One Coffee Sorter را برای استفاده توسط کمپانی‌های برشته‌کاری دان قهوه تخصصی و سایر متخصصان فعال در زنجیره تأمین و مدیریت کیفیت قهوه معرفی نمود. این دستگاه با ظرفیت 2.5 کیلوگرم (با امکان به‌روزرسانی) و ظرفیت سورتینگ 5 کیلوگرم دان قهوه سبز در هر ساعت، مجهز به فناوری یادگیری هوش مصنوعی و یک کمپرسور هوا برای جداسازی دان قهوه سبز معیوب و انواع دیفکت قهوه میباشد. با استفاده از یک اپلیکیشن موبایل نیز امکان بررسی و مشاهده نتایج سورتینگ دان قهوه به طور هم‌زمان فراهم آورده شده است. این کمپانی در نظر دارد تا اواخر سال جاری میلادی فروش دستگاه CS One Coffee Sorter را در کشورهای اروپایی راه‌اندازی کند.
