جدیدترین ابزار و تجهیزات قهوه در نمایشگاه HostMilano 2023


محصولات مرتبط با قهوه معرفیشده در نمایشگاه HostMilano
ایتالیا، زادگاه قهوه اسپرسو میزبان رویداد جهانی هاست میلان (HostMilano) است که به طور تخصصی بر صنایع غذایی و مهمانداری متمرکز میباشد. تمامی کمپانیها و متخصصان فعال این حوزه در این نمایشگاه گرد هم آمده و آخرین محصولات و نوآوریهای خود را به نمایش میگذارند. در ادامه به بررسی برخی از جدیدترین ابزارها و لوازم مرتبط با صنعت قهوه که در این نمایشگاه رونمایی شدهاند میپردازیم.
Fiorenzato AllGround ProBrew and Sense

دستگاه آسیاب قهوه فیورنزاتو مدل AllGround Sense با قابلیت Grind by Weight
بخش محصولات خانگی برند ایتالیایی فیورنزاتو (Fiorenzato)، سازنده دستگاههای آسیاب قهوه، سری جدید دستگاههای آسیاب قهوه خود با نام Fiorenzato AllGround را دو ورژن AllGround ProBrew و AllGround Sense معرفی و عرضه نمود.

دستگاه آسیاب قهوه فیورنزاتو مدل AllGround ProBrew
دستگاه آسیاب قهوه فیورنزاتو AllGround ProBrew به صورت تکدوز (Single-Dose) و AllGround Sense برای مصارف خانگی حرفهای و کافههایی با حجم کاری کم طراحی و ساخته شده است و مجهز به فناوری GbW (Grind by Weight) یا اندازهگیری سابه قهوه بر اساس وزن فارغ از تنظیم درجه آسیاب انتخابی میباشد.
Mazzer Philos

دستگاه آسیاب قهوه مازر مدل Philos با بدنهای از جنس آنودایز آلومینیوم
کمپانی ایتالیایی مازر (Mazzer) در کنار معرفی مدل Kony Sg که اولین محصول این برند در رده تجاری دستگاههای آسیاب قهوه مجهز به فناوری GbW است، از دستگاه آسیابی جمعوجور و تکدوز با نام Philos رونمایی نمود. این دستگاه آسیاب دارای تیغههای مسطح 64 میلیمتری است که به صورت عمودی در دستگاه تعبیه شدهاند. تنظیم درجه آسیاب مدل Philos به گونهای طراحی شده که امکان انتخاب بین مکانیزم Stepped (مرحلهای) یا Stepless (بدون فواصل درجهبندی) برای کاربر فراهم آورده شده است.
Ascaso Duo Plus

دستگاه اسپرسو آسکاسو مدل Duo Plus
در کنار عرضه مدل جدید Barista T Plus، کمپانی اسپانیایی آسکاسو (Ascaso) از دستگاه اسپرسوی جدید خود به نام Duo Plus رونمایی کرد. این مدل برای مصارف خانگی حرفهای و کافههایی با حجم کاری کم طراحی و ساخته شده و بخشی از مجموعه دستگاههای STEEL این کمپانی میباشد. نازل بخار مدل Duo Plus به صورت یک “joystick” طراحی شده و امکان اعمال کنترلی دقیق بر بخاردهی به شیر را برای کاربر فراهم میکند.
Rocket Bicocca

دستگاه اسپرسو راکت مدل Bicocca
کمپانی ایتالیایی راکت (Rocket) یکی از خوشنامترین و معتبرترین سازندگان دستگاههای اسپرسو است که تمامی محصولات آن کاملاً به وسیله دست مونتاژ میشوند. در نمایشگاه اخیر HostMilano، راکت از جدیدترین محصول خود با نام Bicocca رونمایی نمود که مجهز به دو بویلر و یک رابط صفحه نمایش لمسی تعبیهشده روی گروپ دستگاه برای کنترل کامل بر پارامترهای عصارهگیری از قهوه میباشد.
راحت، سریع و مطمئن خرید کنید
آسیاب قهوه رمیداگ مدل MST-83P D
دستگاه آسیاب قهوه رمیداگ مدل MST-83P D، با داشتن تیغههای مسطح 83 میلیمتری، دستگاهی پرقدرت و سریع است که در زمان کمتر از 5 ثانیه میتواند مقدار قهوه موردنیاز برای یک اسپرسو دبل شات را آسیاب کند. این آسیاب بهصورت میکرومتریک و Stepless تنظیم میشود و شما میتوانید با داشتن درجههای آسیاب گسترده و نامحدود، کنترل دقیقتری بر اندازه سابه قهوه داشته باشید. بدنه این آسیاب از جنس آلومینیوم و استیل بوده و ظرفیت هاپر دستگاه 1.3 کیلوگرم میباشد.
آسیاب قهوه فیورنزاتو مدل F64 E
دستگاه اسپرسو گاجیا مدل Vetro – دو گروپ
دستگاه اسپرسو دو گروپ گاگیا مدل Vetro، دستگاهی مطمئن با قابلیت نظافت سریع و آسان به لطف استفاده از شیشه آبدیده در سطوح تماس آن است. این دستگاه دارای یک بویلر مسی مجهز به مبدل حرارتی با حجم 13 لیتر بوده و کار با آن به لطف طراحی ارگونومیک و مقاوم به لغزش پرتافیلترها و استیم وندهای مجهز به مکانیزم چرخش ربعگرد آسان و راحت است. این اسپرسوساز همچنین مجهز به یک فشارسنج دقیق، محافظ نگهدارنده فنجان، نور LED منطقه کار و دارای قابلیت ثبت 4 برنامه عصارهگیری برای هر گروپ میباشد.
آسیاب قهوه بمبر مدل Sniper
آسیاب قهوه بمبر مدل Sniper دستگاهی با طراحی مینیمال و عملکردی قدرتمند برای مصارف خانگی است و برای تهیه انواع قهوهها از اسپرسو تا دمی و کلد برو ساخته شده است. یکپارچگی و یکدستی سابه قهوه با داشتن تیغههای 48 میلیمتری و هفت-هستهای مخروطی با پوششی از تیتانیوم تضمین شده و با تنظیم درجه آسیاب Stepless و نقطه-به-نقطه میتوانید کنترل کاملی بر سایز سابه قهوه موردنظر برای تهیه انواع نوشیدنی داشته باشید. ظرفیت هوپر این دستگاه 30 گرم دان قهوه است و موتور قدرتمند آن با چرخش کمتر و انتقال کمترین گرما به دان قهوه، عطرها و طعمهای قهوه را حفظ میکند. حجم مخزن نگهدارنده آهنربایی سابه قهوه این دستگاه نیز 30 گرم است و طراحی ویژه دهانه خروجی مانع از پخش سابه قهوه و هدررفت آن میگردد.
آسیاب قهوه رمیداگ مدل MST-64P E
دستگاه آسیاب قهوه رمیداگ مدل MST-64P E، با داشتن تیغههای مسطح 64 میلیمتری، دستگاهی پرقدرت و سریع است که در زمان کمتر از 4 ثانیه میتواند مقدار قهوه موردنیاز برای یک اسپرسو سینگل شات را آسیاب کند. این آسیاب بهصورت میکرومتریک و Stepless تنظیم میشود و شما میتوانید با داشتن درجههای آسیاب گسترده و نامحدود، کنترل دقیقتری بر اندازه سابه قهوه داشته باشید. بدنه این آسیاب از جنس آلومینیوم و استیل بوده و ظرفیت هاپر دستگاه 1.2 کیلوگرم میباشد.
دستگاه اسپرسو WPM مدل KD-510X – دو گروپ
دستگاه اسپرسو دو گروپ WPM مدل KD-510X مناسب برای مصارف تجاری است و سیستم حرارتی آن توسط 3 بویلر و 2 ترموبلاک تنظیم میشود. این دستگاه نیمه اتومات دارای دو پرتافیلتر 58 میلیمتری، یک استیم وند چرخشی قابلتنظیم و یک خروجی آب جوش است و تنظیمات دمایی برای هر گروپ به طور مجزا امکانپذیر است. سیستم کنترل حرارتی PID و پریاینفیوژن قابلبرنامهریزی، مجهز بودن به یک پمپ چرخشی و امکان تنظیم ارتفاع برای قرارگیری انواع کاپ از دیگر ویژگیهای این دستگاه اسپرسو است.
دستگاه اسپرسو چیمبالی مدل M23 نیمه اتومات – دو گروپ
دستگاه اسپرسوی چیمبالی مدل M23 UP دارای دو گروپ، دو استیم وند و یک خروجی آب جوش است و مجهز به تکنولوژی مبدل حرارتی ترموسیفون و یک بویلر بخار 11 لیتری میباشد. این دستگاه دارای دکمههای مکانیکی برای هر گروپ است و مدتزمان جریان گذر آب از قهوه در آن به صورت دستی تنظیم میشود. دستگاه اسپرسوی چمیبالی M23 UP همچنین مجهز به نور LED در فضای کاری باریستا و یک پمپ حجمی توکار میباشد.
دستگاه اسپرسو تک گروپ کوئیک میل مدل 0820
دستگاه اسپرسو تک گروپ کوئیک میل مدل 0820، دستگاهی جمعوجور، مناسب برای مصارف خانگی و ایدهآل برای افراد تازهکار میباشد. این دستگاه نیمه اتوماتیک با استفاده از فناوری ترموبلاک، آب را در یک فاصلهی زمانی کوتاه گرم کرده و با داشتن پایداری حرارتی فوقالعاده، امکان تهیهی قهوهای مطلوب و باکیفیت را برای شما فراهم میکند. اسپرسوساز کوئیک میل مدل 0820 دارای یک پرتافیلتر از جنس استیل ضدزنگ و یک استیم وند برای تهیهی فوم شیر بوده و همچنین به یک تثبیتکنندهی فشار و کاهندهی نویز دستگاه نیز مجهز میباشد.
آسیاب قهوه برقی سیدو مدل E5P
آسیاب قهوه برقی سیدو مدل E5P
مناسب برای: استفاده خانگی و کافه های کوچک
انتخابی مناسب برای قهوه اسپرسوآسیاب قهوه سیدو مدل E5P با تیغهی استیل فلت ۶۴ میلیمتری یکی از ساده ترین دستگاههای آسیاب است و این سادگی باعث نشده که کیفیت و یا ویژگیهای منحصربهفرد خود را از دست بدهد . سادگی این دستگاه یکی از بهترین نکتههای مثبت آن است . طراحی محکم آن برای استفاده در خانه یا حتی برای کافهها بسیار مناسب است.
آسیاب قهوه WPM مدل ZD 15
آسیاب قهوه برقی WPM مدل ZD 15
مناسب برای: مصارف خانگی و کافه های کوچک
انتخابی مناسب برای قهوه های فیلتری دستگاه آسیاب قهوه wpm مدل ZD15 با تیغه های مخروطی از جنس استیل ضد زنگ و با قابلیت تنظیم تا 40 سایز مختلف آسیا دستگاهی بسیار ایده آل برای مصارف خانگی و کافه های کوچک می باشد و کاربر میتواند از سایز آسیا برای اسپرسو تا ابزار های دم آوری همچون کمکس، وی60، فرنچ پرس و ... را به راحتی داشته باشد. یکی دیگر از ویژگی های این آسیاب قهوه طراحی خاص دهانه خروجی آن است که از پخش شدن سابه های ریز قهوه جلوگیری میکند و سابه ها مستقیم به درون پرتا فیلتر و یا مخزن مورد نظر سابه ها ریخته می شود.دستگاه اسپرسو تک گروپ روپل مدل RPL-CM8010
دستگاه اسپرسو تک گروپ روپل مدل RPL-CM8010 با فشار 20 بار، مناسب برای مصارف خانگی، محل کار و کافههای کوچک است. این دستگاه دارای یک پرتافیلتر 51 میلیمتری با بسکتهای سینگل و دابل و یک استیم وند از جنس استیل ضدزنگ برای تهیه فوم شیر است. حجم مخزن آب این دستگاه 1.5 لیتر است و امکان تنظیم میزان بخاردهی به شیر و تهیه آب جوش نیز وجود دارد.
Ascaso H64 Grinder

دستگاه آسیاب قهوه آسکاسو مدل H64
دستگاه آسیاب قهوه کمپانی آسکاسو (Ascaso) مدل H64 در کنار دستگاه اسپرسوی مدل Duo Plus این برند، یک مجموعه عالی و حرفهای برای مصارف خانگی و حرفهای سبک میباشد. این دستگاه آسیاب مجهز به تیغههای مسطح 64 میلیمتری، بدنهای آلومینیومی و یک هوپر 300 گرمی است و تنظیم درجه آسیاب در آن به صورت میکرومتریک انجام میشود. از طریق صفحه نمایش این دستگاه نیز میتوان 4 حالت برای آسیاب دان قهوه (3 حالت دوز قابلتنظیم و 1 حالت دوز پیوسته) انتخاب نمود.
Eureka Home Grinders

دستگاههای آسیاب یورکا سری Mignon
علاوه بر طراحی و ساخت مجموعهای از دستگاههای آسیاب قهوه حرفهای با کاربری تجاری، کمپانی ایتالیایی یورکا (Eureka) 9 مدل دستگاه آسیاب جدید برای مصارف خانگی یا حرفهای سبک را در این نمایشگاه عرضه نمود که همگی بر اساس پلتفرم مدل Mignon ساخته شدهاند. از این میان میتوان به مدل Mignonette Techno در دو ورژن با تیغههای 55 و 65 میلیمتری و 3 ورژن جدید Mignonette Libra اشاره کرد که برای تهیه اسپرسو، قهوه دمی و به صورت همهکاره طراحی شدهاند.
Slingshot Chalice

دوزینگ کاپ و دیستریبیوتر اسلینگ شات مدل Chalice
کمپانی اسلینگ شات (Slingshot) اخیراً دستگاه آسیاب تجاری خود با نام Talis را به بازار قهوه تخصصی عرضه و در نمایشگاه اخیر نیز از مدل آماده تولید Chalice رونمایی نمود. Chalice یک ابزار دستی است که هم به عنوان دوزینگ کاپ و هم ابزار توزیع قهوه (WDT) میتوان از آن استفاده نمود و انتظار میرود به زودی با قیمت 110 دلار در دسترس علاقهمندان برای خرید قرار گیرد.
Alpina Automatic Pourover Tower

دستگاه دمآوری Alpina
کمپانی اتریشی Alpina که به طور تخصصی به ساخت دستگاههای قهوه سوپر اتوماتیک میپردازد، از دستگاه تهیه قهوه دمی اتوماتیک خود نیز رونمایی نمود. این دستگاه امکان تهیه یک فنجان قهوه دمی به روش پور اُور را در هر بار دمآوری فراهم آورده و برای مصارف تجاری طراحی شده است.
Mikafi Electric Roaster

استارتآپ سوییسی میکافی (Mikafi) در اولین حضور رسمی، دستگاه برشتهکاری قهوه برقی و پرچمدار خود را معرفی نمود. این دستگاه به صورت اتوماتیک و دقیق طبق پروفایل برشتهکاری موردنظر کاربر، دان قهوه را برشته کرده و به لطف اندازه جمعوجور و مجهز شدن به سیستم تهویه و خنککننده میتوان از آن در هر مکان استفاده نمود. میکافی همچنین با معرفی یک پلتفرم فناوری، امکان ارتباط مستقیم برشتهکاران با سفارشات مشتریان مختلف را فراهم آورده است.
Avercasso Green Coffee Sorter

دستگاه جداسازی دان سبز قهوه اورکاسو
استارتآپ تایوانی اورکاسو (Avercasso) دستگاه سورتینگ شاخص و پرچمدار خود با نام CS One Coffee Sorter را برای استفاده توسط کمپانیهای برشتهکاری دان قهوه تخصصی و سایر متخصصان فعال در زنجیره تأمین و مدیریت کیفیت قهوه معرفی نمود. این دستگاه با ظرفیت 2.5 کیلوگرم (با امکان بهروزرسانی) و ظرفیت سورتینگ 5 کیلوگرم دان قهوه سبز در هر ساعت، مجهز به فناوری یادگیری هوش مصنوعی و یک کمپرسور هوا برای جداسازی دان قهوه سبز معیوب و انواع دیفکت قهوه میباشد. با استفاده از یک اپلیکیشن موبایل نیز امکان بررسی و مشاهده نتایج سورتینگ دان قهوه به طور همزمان فراهم آورده شده است. این کمپانی در نظر دارد تا اواخر سال جاری میلادی فروش دستگاه CS One Coffee Sorter را در کشورهای اروپایی راهاندازی کند.