آسیاب های دوزر دار یا آندیمند, کدامیک بهتر است؟

همانطور که سایر وسایل و تجهیزات اصلی کار باید با دقت و صحیح انتخاب شوند، انتخاب آسیاب قهوه نیز امری نیست که بتوان از کنار آن به سادگی گذشت.

تاثیرآسیاب مناسب برای درست کردن یک فنجان قهوه ی بی نقص بسیار اساسی و مهم است و در حقیقت آسیاب قهوه مستقیما در تعیین کیفیت عصاره گیری نقش دارد.

به یاد داشته باشید، فارغ از اینکه دستگاه اسپرسو ماشین شما چقدر خوب و حرفه ای ست، اگر از یک گرایندر (با حفظ احترام برای تلاش های فرهنگستان واژه گزینی قهوه ایران ، برای درک بهتر مطلب در ادامه ی ترجمه به جای استفاده از واژه ی آسیاب قهوه از معادل بین المللی آن یعنی گرایندر استفاده می شود.) با کیفیت پایین استفاده میکنید، یک قهوه با کیفیت پایین نیز خواهید داشت.

به طور کلی دو مدل گرایندر وجود دارد که میتوانید با توجه به استفاده و نیاز خود یکی را به دلخواه انتخاب کنید. در ادامه ی این مطلب به مقایسه ی این دو مدل خواهیم پرداخت تا با مزایا و کاربردهای هرکدام به خوبی آشنا شوید.

گرایندر های آندیمند (متناسب با نیاز و تقاضا)

امروزه در صنعت قهوه گرایندرهای آندیمند بیشتر مورد تقاضا و توجه هستند، دلیل این محبوبیت نیز قابلیت ارائه ی قهوه ی تازه در هربار استفاده است.  

دانه های قهوه پس از آسیاب شدن بلافاصله قابل استفاده هستند و این عمل باعث حفظ طراوت و تازگی قهوه ی تازه آسیاب شده است. 

علاوه بر این گرایندرهای آندیمند باکیفیت قابلیت دوزینگ و آسیاب کردن قهوه را برحسب ثانیه ی زمانی دارند که باعث می شود با سرعت بیشتری به سرویس دهی مشتریان بپردازید.

گرایندرهای دوزینگ

این آسیاب ها برای کار کردن در محیط های بسیار شلوغ مناسب هستند. نحوه ی کار آن ها به این صورت است که حجم فراوانی از قهوه را آسیاب کرده و در یک مخزن دخیره می کنند. سپس باریستا به راحتی از قهوه ی آسیاب شده داخل مخزن برای شات گرفتن استفاده می کند.

مشکل اصلی این نوع از گرایندرها این است که بدلیل اینکه قهوه ی آسیاب شده برای مدت طولانی در مخزن می ماند تازگی خود را از دست می دهد و بعد از مدتی عملا غیرقابل استفاده می شود. (متخصصین این حرفه بر این باورند که قهوه پس از آسیاب شدن تنها بین 15-45 ثانیه قابل استفاده است و پس از آن عطر و رایحه ی دلپذیر آن شروع به از بین رفتن می کند.

بازگشت به لیست

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *