داستان و توسعه ی دریپر هریو “وی 60”

هریو یک نام تجاری که محبوبیت زیادی با تجهیزات قهوه سازی در سراسر جهان به دست آورد،هریو  دارای تاریخچه ای نسبتاً کوتاه از سال 1921، هنگامی که این کمپانی تحت نام “آثار هیرومو شیباتا” تأسیس شد، می باشد. در آن زمان، این کمپانی تولید کننده ی شیشه ای مقاوم در برابر حرارت بود، و تا به امروز، این تنها سازنده ی ژاپنی با یک کارخانه است.
هریو از سال 1921، طیف وسیعی از محصولات که شرکت در حال ساخت است توسعه یافته است. از اولین تولید ظروف آزمایشگاهی، این شرکت اولین دستگاه قهوه ساز خود را که در سال 1964 به خانواده ها و صنعت قهوه، قهوه ساز سایفون را ارائه داد و توجه آنها را جلب کرد. در آن زمان در کمپانی هریو ساخت ظروف شیشه ای جدا گانه تأسیس شد. از آن موقع تا حالا، تا قبل از تاًسیس متد “پوراُوِر” که ما امروزه از آن استفاده می کنیم، سال های زیادی گذشته است.
هریو سلطان شیشه است.
از همان ابتدا، این کمپانی خود را تبدیل به سر دم دار بازار شیشه کرد. نامی که به این سازنده ی شیشه های درجه یک داده شد، هریو بود، هاریو به معنای سلطان شیشه است.
این کمپانی مفتخر به ساخت طروف شیشه ای با کیفیت عالی است. شیشه های ضد حرارت آنها از شن سیلیس، بوراکس، اسید بوریک، آلومینا؛ همه مواد معدنی طبیعی تصفیه شده ساخته شده است. در این کارخانه از سیستم گرمایش الکتریکی استفاده می شود، به این معنا که هیچ نیازی به دودکش نیست. سلطان شیشه همچنان اثرات زیست محیطی را نیز در نظر می گیرد.
ظرف مخصوص ” وی 60″
اگرچه تولیدی هریو همیشه بر روی ساخت ظروف شیشه ای متمرکز بود، با این حال مشهور ترین محصولش ظروف چینی است. این برووِر(دریپر وی60 ) تقریبا در تمامی کافه ها با رنگ سفید یا قرمز یافت می شود. این برووِر(دریپر وی60) سرامیکی ظریف و مخروطی شکل، بدون شک یکی از پرطرفدارترین صنایع ماست. اما چگونه اختراع شد و اکنون چگونه تولید می شود؟
تحقیقات اطلاعات کمی را به ما ارائه داده اند، اما ما متوجه شدیم که در دهه ی 1980، بازار به جای پوراُوِر ها با برووِرها اشباع شده بود، که طراحان هریو به این فکر افتادند که آیا ظرف پارابولیکی، که به آب اجازه می دهد از کف ظرف، بجای ماندن، عبور کند، به گرفتن طعم و عصاره ی بهتر کمک می کند یا نه. وبسایت هریو در انگلستان به ما اطلاع رسانی کرد. طراحان فکر هایی زیر سر داشتند. ما حالا این را می دانیم، ولی ایده ی آنها به موانعی برخورد کرده بود و چند سال قبل از این که “وی 60” وارد زنگی ها شود، ایده شان عقب مانده بود.

اولین ایده ای که به ذهن طراحان رسید، چکشی مخروطی شکل که به وسیله ی لوله های سیمی از فیلتر کاغذی محافظت می کرد، بود.متأسفانه این برووِر در مقابل موج بزرگ قهوه ی فوری، محبوبیت زیادی به دست نیاورد. این ایده فراموش نشد. فقط تا سال 2004 در یخ گذاشته شد! (تا آن زمان راکد ماند و کسی به آن توجه نکرد.)
یک طراحی فقط 14 ساله
طبق انتخاب هریو، طراحی شکل “وی 60″، شکلی از طبیعت است. به زبانی دیگر(). واقعا به این معنا است که طراحی “وی 60” در آغاز، یک تقلید بوده است. نام “وی 60” از شکل حرف “وی” می آید، که زاویه اش زیر 60 درجه است.
مخروط عصاره گیری، به منظور نگه داشتن فیلتر کاغذی، طراحی شده بود، یک سوراخ چکه ای بزرگ داشت و قسمت درونی برووِر دارای دنده های اسپیرالی بود که اجازه می داد هوا در حین دم کردن قهوه، آزاد شود. این ها امکانات استادارد “وی 60” بودند. تقریباً هیچ چیز در دیزاین اورجینا که در سال 2004 به واقعیت تبدیل شد، تغییر نکرد. امروزه همچنان با اضافه کردن برخی امکانات دیگر و و با استفاده از مواد اولیه ی با کیفیت، تولید می شود.

یک شکل، در رنگ ها و اندازه های مختلف

سرامیک اصلی “وی 60” با استفاده از اریتا یاکی، برند ظروف ژاپنی،  ساخته شده است. آریتا یاکی ظرفی است که با استفاده از رُس ساخته شده است که نتیجه ی آن  سرامیکی است که بدون شک تمیز و براق است. این متد چهارصد سال قدمت دارد و تا به امروز هم از آن استفاده می شود.دریپر “وی 60” هنوز در شهر آریتا تولید می شود. این شهر به خاطر سرامیکهایش شناخته شده است..
به علاوه، قیف آن با استفاده از مواد مختلفی ساخته شده است. موادی مثل شیشه، فلز، پلاستیک. حتی دو نسخه از آن وجود دارد. یک نسخه با پایه ی چوبی زیتونی و یکی با مسی معروف. نسخه ی 2018 سرامیک “وی 60” وعده ی رنگ های جدیدی را داده است. اولین آنها صورتی است که در فستیوا قهوه ی 2018 در لندن به نمایش در آمده است. ما دروغ نمیگوییم، آبی نیلی رنگ محبوب ما است، این رنگ کاملا به قفسه های ما می آید.
ما فکر میکنیم دریپر “وی 60” به لطف ویژگی های زیبایی طراحی اش که می تواند فنجان های تمیز و براق به ارمغان بیاورد محبوب است. ما هم چنین بر این باوریم بین طریقه ای که یک نفر وقتی با استفاده از دریپر “وی 60” قهوه دم می کند با وقتی با استفاده از مواد دیگر قهوه دم میکند فرق هایی باشد. این انعطاف در دم کردن قهوه به این معناست که بیشتر از یک راه برای لذت بردن از قهوه وجود دارد.
ما همچنین از احساسی که از سرامیک “وی 60” میگیریم لذت می بریم، اما سفر کردن با آن می تواند کمی دشوار باشد. لازم به ذکر است که زمین خوردن آن چه بلایی به سر ما می آورد، و حقیقت این است که گرم کردن دوباره ی پِرسلیِن بخازر ضخامتش سخت تر است. اگر ترجیح می دهید که دمای آب تا حد امکان ثابت باشد،برووِر پلاستیکی نسبت به مدل سرامیکی آن، دارای دمای کم تری است. این باعث می شود که دمای آب در حال جوش به صورت دقیقه ای پایین بیاید. همچنین لازم است بگوییم که پلاستیک دریپر “وی 60” چندین بار زمین را به شدت گرم کرده است.
ورژن فلزی آن برای سفر کردن بسیار مناسب تر است، و طوری طراحی شده است که قهوه به راحتی از آن بیرون بیاید. اما مس در قسمت هزینه های سنگین مقیاس قرار می گیرد و بنابراین آخرین موردی است که ما برای یک ست خانگی توصیه می کنیم.
آیا از این که دریپرپلاستیکی “وی 60” این همه مزایا دارد متعحب شده اید؟ ما هم همین طور . اما بعد از استفاده ی روزانه ی آن در منزل، متوجه شدیم. با آن هیچ انگشت سوخته یا تکه های شکسته شده در گوشه وجود ندارد، حمل و نقل آن به خانه ی دوست راحت است. بروور را در هر موقعیتی می توان برداشت. شاید نه در مقام مقایسه، بلکه در جایگاه خودش، قیف های سرامیکی سفید همیشه آنهایی هستند که انتخاب می شوند.

وی 60 – رقیب برووِر انتخابی!

آوازه ی برووِر “وی 60” که در کافه های مخصوص پیشنهاد می شود، با برووِر های به ظاهر ساده، در ارائه ی جهانی جام قهرمانی قهوه سازی، دست به دست می دهد. با توجه به رتبه بندی های گذشته، جام قهرمانی برووِر جهان، بین 7 قهوه ساز، “وی 60” با رتبه ی 5 برنده شد.
برنده های جام جهانی برووِر ها:
سال 2017، چاد وانگ از تایوان
سال 2016، تِتسو کاسویا از ژاپن
سال 2015، آد-استِینار تولِفسِن از نروژ
سال 2014، استفانوس دوماتیوتیس از یونان
سال 2013، ، اِرین مک کارتی از ایالات متحده ی آمریکا – برنده ی برووِر کالیتا وِیو
سال 2012، مت پِرگِر از استرالیا
سال 2011، کیت اُ سالیوان از ایرلند – برنده ی برووِر “کِمِکس”
می خواستیم بدانیم که یک دستورالعمل با یک برووِر ساده چقدر متفاوت می شود، بنابراین ما با دو نفر از کارشناسان قهوه که ویدیوهای بسیار خوبی از روش هایشان برای یاد گیری ما ساخته اند، مشاوره کردیم.
اسکات را اُ
اسکات را اُ نیازی به معرفی ندارد. اگر اعتبارات مربوط به دریپر “وی 60” رابرای خودش نگه داریم، او پدر اسپین را اُ است و او متد “تک ریزی” یا “دو بخش ریزی” را از برووِر دارای “وی 60” ارائه می دهد.
می توانید پست های وبلاگ او را، در حالی که ادامه اش تنها خلاصه ای از مهم ترین حقایق است، بخوانید.
دز قهوه: 20-22 گرم از قهوه
…
تِتسو کاسویا
تتسو برنده ی جام قهرمانی قهوه سازی جهانی در سال 2016 است که متد 4:6 را اختراع کرد که باعث برد او شد و ویدیوی او در یوتیوب، 66.000 بار دیده شد.