قهوه کشور کلمبیا با عطر و طعمی ملایم اما غنی، شهرتی جهانی داشته و به مدت بیش از 200 سال رتبه نخست صادرات این کشور را به خود اختصاص داده است. مزرعه ال دیویزو (El Diviso) در نزدیکی شهر پیتالیتو در جنوب غربی کلمبیا در منطقه قهوه هویلا و در ارتفاعات 1750 تا 1800 متر از سطح دریا واقع شده است و شرایط ایدهآلی به لحاظ آب و هوا و خاک برای پرورش قهوههای تخصصی دارد. مزرعه ال دیویزو توسط خانواده Nestor Lasso اداره میشود که به استفاده از فناوریهای اصولی و قانونمند در فراوری دان قهوه شهرت دارد.
قهوه تک خاستگاه کلمبیا El Diviso برشتهکاری ست گزینهای بینظیر برای تهیه قهوه با انواع روشهای دمآوری است و با داشتن تنواری متوسط رو به بالا و توازن بین اسیدیته و شیرینی، میتوان از آن برای تهیه قهوه سرد دم (Cold Brew) و البته یک اسپرسوی جذاب و منحصربهفرد نیز استفاده نمود. این قهوه از زیرگونه بوربون صورتی و متعلق به منطقه هویلا (Huila) است که در ارتفاعات 1750 متری از سطح دریا کشت میشود. منطقه هویلا یکی از مناطق مهم و برجسته تولید قهوه در کشور کلمبیا محسوب شده و قهوه رشدیافته در این منطقه به داشتن نتهای شیرین و میوهای و اسیدیته ملایم معروف است. زیرگونه بوربون صورتی بومی قسمتهای جنوبی منطقه هویلا است و دارای پروفایل طعمی پیچیده، شیرین عسلمانند، سیتروسی و گلی میباشد. فراوری قهوه کلمبیا ال دیویزو برشتهکاری ست به صورت آنروبیک انجام گرفته و عطر و طعم آن یادآور شکوفه گیلاس قهوه، انگور قرمز و هلو میباشد.
نقد و بررسیها
پاکسازی فیلترهنوز بررسیای ثبت نشده است.