قهوه کشور اتیوپی به داشتن اسیدیته بسیار سرزنده و مطلوب، تنواری بالا و حس دهانی قوی و خوشایند شناخته میشود. منطقه گوجی در قسمت جنوبی این کشور واقع شده و با داشتن خاک بسیار حاصلخیز، منطقهای بینظیر برای کشت بهترین درختان قهوه است. قهوه منطقه گوجی به لحاظ ناحیه کشت و پرورش درختان قهوه نمایه طعمی متفاوت و پیچیدهای داشته و نمیتوان آن را به یک ویژگی طعمی کلی و مشخص محدود نمود. ویژگیهای طعمی قهوه اتیوپی گوجی کشتشده در مزارع مختلف و حتی مختص به یک ناحیه مشترک نیز متفاوت است و از این لحاظ یکی از قهوههای خاص و محبوب بین دوستداران و مشتاقان قهوه محسوب میشود. ویژگی غالب قهوه این منطقه، اسیدیته مطلوب، طعمهای میوهای مانند میوههای قرمز و مرکبات و پسمزهای سرزنده است.
قهوه تک خاستگاه اتیوپی گوجی برشتهکاری ری با شیرینی محسوس و اسیدیتهای دلنشین و مطلوب، انتخابی مناسب برای تهیه انواع قهوه به روشهای دمی و کلد برو است. این قهوه از زیرگونه هیرلوم و متعلق به منطقه گوجی است که در ارتفاعات 1200 تا 1300 متری از سطح دریا کشت میشود. به طور کلی، زیرگونه هیرلوم اتیوپی نتهای طعمی میوهای و گلی داشته اما خصوصیات دقیق هر کدام از انواع قهوه هیرلوم بسته به نوع گونه و منطقه رشد متفاوت است. فراوری قهوه اتیوپی گوجی برشتهکاری ری به صورت طبیعی انجام گرفته و عطر و طعم آن یادآور میوه کامکوات، کرنبری، شکلات شیری و توتفرنگی خشک است.
نقد و بررسیها
پاکسازی فیلترهنوز بررسیای ثبت نشده است.