یکی از محبوب‌ترین ابزارهای دم‌آوری غوطه‌ورسازی – به ویژه در کشور ژاپن – سایفون است که از دو محفظه مجزا از یکدیگر ساخته شده و فرایند عصاره‌گیری از قهوه توسط آن بر خلاف سایر روش‌ها، به کمک دو عامل گرانش و فشار بخار آب انجام می‌گیرد. استفاده از روش‌های دم‌آوری در خلأ به علت عدم وجود اکسیژن و سایز گازها، زمان عصاره‌گیری را کوتاه‌تر کرده و در مقایسه با سایر روش‌های غوطه‌ورسازی، قهوه‌ای با نمایه حسی متفاوت به لحاظ بافت و دهان‌مزه ایجاد می‌کند.
قهوهساز سایفون برند هاریو مدل TECHNICA به لطف استفاده از شیشه بوروسیلیکات مقاوم به حرارت، طراحی زیبا با خطوطی ظریف و ظاهر نمادین، ابزاری شناخته‌شده و محبوب است و نه تنها قهوه‌ای خوش‌طعم با دهان‌مزه‌ای دلنشین و عطرهای سرزنده در اختیار شما قرار می‌دهد؛ بلکه حرکت قهوه در دو محفظه این ابزار نیز زیبایی بصری این قهوهساز را دوچندان نموده است. در قهوهساز سایفون هاریو مدل TECHNICA از فیلترهای پارچه‌ای استفاده می‌شود و به این ترتیب با عبور مقدار بیشتری از روغن‌های طبیعی قهوه در حین جلوگیری از ورود سابه به داخل نوشیدنی نهایی، می‌توانید قهوه‌ای با تن‌واری بالاتر به همراه رایحه‌ای غنی‌تر و جذاب‌تر داشته باشید.
هاریو سایفون مدل TECHNICA در سایز 3 کاپ موجود است و بدنه دو محفظه این ابزار از شیشه بوروسیلیکات مقاوم به حرارت ساخته شده و با تعبیه یک قطعه لاستیکی سیلیکونی، سیستم خلأ در محفظه بالایی ایجاد شده است. در ساخت بدنه استند این قهوهساز از استیل ضدزنگ، آهن، آلیاژ روی و پلیمر رزین فنول استفاده شده و دو محفظه شیشه‌ای این ابزار به وسیله یک بست از جنس برنج به استند متصل شده‌اند.
نحوه دم‌آوری با سایفون هاریو مدل TECHNICA
< محفظه پایینی را با 335 میلی‌لیتر آب داغ پر کرده و برنر الکلی زیر محفظه را روشن کنید.
< فیلتر پارچه‌ای را در محفظه بالایی قرار داده و 20 گرم سابه قهوه با درجه آسیاب مدیوم – کورس را داخل آن بریزید.
< دو محفظه را به یکدیگر متصل کرده و زمانی که آب به سمت بالا حرکت کرد، تایمر را روشن کنید.
< بعد از 30 ثانیه که از تماس آب و قهوه گذشت آن را با استفاده از یک قاشق هم بزنید. هم زدن قهوه یکی از مراحل مهم تهیه قهوه به وسیله سایفون است و ایجاد تلاطم (Agitation) به عصاره‌گیری‌ای یکنواخت‌تر از قهوه کمک می‌کند.
< پس از گذشت تقریباً 2 دقیقه، برنر را از زیر محفظه پایینی خارج کرده و تا زمان وارد شدن تمام قهوه به داخل آن صبر کنید. سپس محفظه بالایی را جدا کرده و قهوه را در یک لیوان سرو کنید و از نوشیدن آن لذت ببرید.
نکاتی برای استفاده از سایفون هاریو مدل TECHNICA
< شما می‌توانید از انواع قهوه با درجه برشته‌کاری روشن یا تیره و قهوه‌های ترکیبی یا تک خاستگاه برای دم‌آوری به وسیله سایفون استفاده کنید، هرچند استفاده از قهوه‌های تیره‌برشت به علت دارا بودن مقدار بیشتری از روغن‌های طبیعی و ایجاد طعم‌های غنی‌تر برای این روش دم‌آوری مناسب‌تر هستند.
< استفاده از فیلترهای پارچه‌ای به لطف عبور مقدار بیشتری از روغن‌های قهوه و ایجاد دهان‌مزه‌ای مطلوب‌تر، برای تهیه قهوه با استفاده از سایفون مناسب‌تر هستند. با این حال، اگر از فیلترهای پارچه‌ای استفاده می‌کنید از تمیز بودن آن‌ها اطمینان حاصل نمایید. از آنجایی که فیلترهای پارچه‌ای چندبار‌مصرف هستند، در صورت عدم نظافت صحیح و خشک نشدن به طور کامل، می‌توانند بسیار مستعد جذب کپک باشند و طعم ترش و ناخوشایندی در قهوه شما ایجاد کنند. برای جلوگیری از این امر شما می‌توانید پس از خارج کردن کامل آب از این فیلترها آن‌ها را داخل فریزر نگهداری کرده و قبل از استفاده مجدد آن‌ها را زیر آب داغ خیس کنید.
اقلام همراه قهوهساز سایفون هاریو مدل TECHNICA
< یک فیلتر فلزی با رویه پارچه‌ای فنردار
< برنر الکلی
< قاشق اندازه‌گیری از جنس پلی‌پروپیلن
نقد و بررسی‌ها
پاکسازی فیلترهنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.