جدیدترین ابزار و تجهیزات قهوه در نمایشگاه HostMilano 2023
محصولات مرتبط با قهوه معرفیشده در نمایشگاه HostMilano
ایتالیا، زادگاه قهوه اسپرسو میزبان رویداد جهانی هاست میلان (HostMilano) است که به طور تخصصی بر صنایع غذایی و مهمانداری متمرکز میباشد. تمامی کمپانیها و متخصصان فعال این حوزه در این نمایشگاه گرد هم آمده و آخرین محصولات و نوآوریهای خود را به نمایش میگذارند. در ادامه به بررسی برخی از جدیدترین ابزارها و لوازم مرتبط با صنعت قهوه که در این نمایشگاه رونمایی شدهاند میپردازیم.
Fiorenzato AllGround ProBrew and Sense
دستگاه آسیاب قهوه فیورنزاتو مدل AllGround Sense با قابلیت Grind by Weight
بخش محصولات خانگی برند ایتالیایی فیورنزاتو (Fiorenzato)، سازنده دستگاههای آسیاب قهوه، سری جدید دستگاههای آسیاب قهوه خود با نام Fiorenzato AllGround را دو ورژن AllGround ProBrew و AllGround Sense معرفی و عرضه نمود.
دستگاه آسیاب قهوه فیورنزاتو مدل AllGround ProBrew
دستگاه آسیاب قهوه فیورنزاتو AllGround ProBrew به صورت تکدوز (Single-Dose) و AllGround Sense برای مصارف خانگی حرفهای و کافههایی با حجم کاری کم طراحی و ساخته شده است و مجهز به فناوری GbW (Grind by Weight) یا اندازهگیری سابه قهوه بر اساس وزن فارغ از تنظیم درجه آسیاب انتخابی میباشد.
Mazzer Philos
دستگاه آسیاب قهوه مازر مدل Philos با بدنهای از جنس آنودایز آلومینیوم
کمپانی ایتالیایی مازر (Mazzer) در کنار معرفی مدل Kony Sg که اولین محصول این برند در رده تجاری دستگاههای آسیاب قهوه مجهز به فناوری GbW است، از دستگاه آسیابی جمعوجور و تکدوز با نام Philos رونمایی نمود. این دستگاه آسیاب دارای تیغههای مسطح 64 میلیمتری است که به صورت عمودی در دستگاه تعبیه شدهاند. تنظیم درجه آسیاب مدل Philos به گونهای طراحی شده که امکان انتخاب بین مکانیزم Stepped (مرحلهای) یا Stepless (بدون فواصل درجهبندی) برای کاربر فراهم آورده شده است.
Ascaso Duo Plus
دستگاه اسپرسو آسکاسو مدل Duo Plus
در کنار عرضه مدل جدید Barista T Plus، کمپانی اسپانیایی آسکاسو (Ascaso) از دستگاه اسپرسوی جدید خود به نام Duo Plus رونمایی کرد. این مدل برای مصارف خانگی حرفهای و کافههایی با حجم کاری کم طراحی و ساخته شده و بخشی از مجموعه دستگاههای STEEL این کمپانی میباشد. نازل بخار مدل Duo Plus به صورت یک “joystick” طراحی شده و امکان اعمال کنترلی دقیق بر بخاردهی به شیر را برای کاربر فراهم میکند.
Rocket Bicocca
دستگاه اسپرسو راکت مدل Bicocca
کمپانی ایتالیایی راکت (Rocket) یکی از خوشنامترین و معتبرترین سازندگان دستگاههای اسپرسو است که تمامی محصولات آن کاملاً به وسیله دست مونتاژ میشوند. در نمایشگاه اخیر HostMilano، راکت از جدیدترین محصول خود با نام Bicocca رونمایی نمود که مجهز به دو بویلر و یک رابط صفحه نمایش لمسی تعبیهشده روی گروپ دستگاه برای کنترل کامل بر پارامترهای عصارهگیری از قهوه میباشد.
راحت، سریع و مطمئن خرید کنید
آسیاب قهوه یورکا مدل Mignon Specialità
دستگاه آسیاب نیمهحرفهای یورکا مدل Mignon Specialità، با تیغههای 55 میلیمتری و با قابلیت تنظیم درجه آسیاب میکرومتریک و Stepless، امکان آسیاب کردن 1.2 تا 1.8 گرم قهوه برای اسپرسو و 2.5-1.9 گرم قهوه برای دمی را در هر ثانیه در اختیار شما قرار میدهد. سیستم ACE این آسیاب مانع تشکیل کلامپهای قهوه و الکتریسیته ساکن شده و فناوری کاهش صدا و نویز بهکاررفته در آن، این دستگاه را در میان کمصداترین دستگاههای آسیاب بازار قرار داده است. ظرفیت هاپر این دستگاه 300 گرم است و با استفاده از صفحه نمایش لمسی دستگاه، امکان تنظیم 3 دوز متفاوت قهوه وجود دارد.
دستگاه اسپرسو رنچیلیو مدل Classe5 S – تک گروپ
دستگاه اسپرسو تک گروپ رنچیلیو مدل CLASSE5 S، دستگاهی باکیفیت و با کاربری آسان برای مصارف خانگی، کافههایی با حجم کاری کم و اماکن اداری است و با داشتن یک بویلر 4 لیتری مجهز به فناوری انحصاری رنچیلیو، پایداری حرارتی فوقالعادهای را در هر بار عصارهگیری تضمین میکند. این دستگاه دارای 1 استیم وند و یک خروجی آب جوش است و به وسیله یک دکمه میتوان به صورت دستی دوز قهوه را تنظیم نمود. رنچیلیو CLASSE5 S دارای یک نمایشگر فشار پمپ و بویلر، اهرمهای C-Lever برای کنترل میزان بخاردهی، تانک آب 2 لیتری و یک پمپ حجمی توکار است.
دستگاه اسپرسو مباشی مدل ECM2013
روز از زمانی شروع می شود که یک فنجان اسپرسو یا یک ماگ شیر و قهوه را میل کرده و آماده شروع به کار روزانه شوید.
یکی از پرطرفدار ترین دستگاه اسپرسو سازهای نیمه صنعتی ساخت کمپانی مباشی است. زیبایی و ذوقی که ژاپنی ها درطراحی این دستگاه به کار گرفته اند در کنار کیفیت مطلوب ساخت آن و قیمت به صرفه ای که دارد این دستگاه را به انتخاب اول هر منزل، دفتر کار و علاقه مند به دستگاه های نیمه صنعتی تبدیل کرده است.
دستگاه اسپرسو رنچیلیو مدل Classe5 USB – دو گروپ
دستگاه اسپرسو دو گروپ رنچیلیو مدل CLASSE5 USB (Tall Cup)، دستگاهی باکیفیت و حرفهای برای استفاده در کافهها و رستورانهایی با حجم کاری زیاد است و با مجهز شدن به یک پنل کاربری پیشرفته با دکمههای لمسی امکان اعمال کنترلی کامل بر پارامترهای عصارهگیری را فراهم میآورد. این دستگاه دارای 2 استیم وند و یک خروجی آب جوش است و بویلر 11 لیتری این دستگاه به لطف فناوری انحصاری رنچیلیو، پایداری حرارتی فوقالعادهای را در هر بار عصارهگیری تضمین میکند. رنچیلیو CLASSE5 USB دارای دو نمایشگر فشار پمپ و بویلر، اهرمهای C-Lever برای کنترل میزان بخاردهی، پمپ حجمی توکار، قابلیت اتصال به منبع آب شهری برای تأمین آب موردنیاز و امکان شستشوی خودکار روزانه است.
آسیاب قهوه فیورنزاتو مدل F63EK
مناسب برای: کافه های تجاری، رستوران و فروشگاه های بزرگ
آسیاب قهوه قیورنزاتو مدلل F63EK با بدنهای مستحکم ساخته شده و باعث میشود گرم شدن سابههای قهوه به حداقل برسد. این آسیاب حرفه ای دارای تیغه های مخروطی با قطر ۶۳ میلیمتر میباشد که تنظیمات میکرومتریک بی صدای مرحله ای برای آسیاب کردن به صورت آندیمند انجام میشود. این آسیاب با استاندارد های دقیق و سهولت در استفاده ساخته شده و از مشخصات ساختاری آن میتوان به موتور ۸۵۰ واتی پر قدرت آن اشاره کرد.
دستگاه اسپرسو تک گروپ روپل مدل RPL-CM8080
دستگاه اسپرسوی تک گروپ روپل مدل RPL-CM8080، اسپرسوسازی نیمهصنعتی و مجهز به یک پمپ ایتالیایی باکیفیت و قدرتمند با توان 20 بار است. این اسپرسوساز مجهز به یک پرتافیلتر صنعتی 58 میلیمتری با بسکتهای سینگل و دبل، استیم وند تمام استیل، سینی گرمکن فنجان، یک فشارسنج عقربهای و مخزن آبی به ظرفیت حجمی یک لیتر است. با داشتن یک آسیاب داخلی به توان 110 وات میتوان از این دستگاه برای آسیابکردن دان قهوه نیز استفاده نمود. اسپرسوساز روپل مدل RPL-CM8080 مناسب برای مصارف خانگی، اداری، کافهها و رستورانهای کوچک است.
آسیاب قهوه رنچیلیو مدل KRYO EVO 65 OD
دستگاه آسیاب قهوه رنچیلیو مدل KRYO EVO 65 OD دستگاه با عملکرد دقیق و سریع برای استفاده در کافهها و رستورانها است و با داشتن تیغههای مسطح 64 میلیمتری و قابلیت تنظیم درجه میکرومتریک، 3.5 گرم دان قهوه را در هر ثانیه آسیاب میکند. ظرفیت هوپر این دستگاه آسیاب 1.3 کیلوگرم است و با استفاده از یک صفحه نمایش، امکان انتخاب دوزهای متفاوت برای آسیاب قهوه وجود دارد. از ویژگیهای قابلتوجه این دستگاه میتوان به تولید صدای کم، فناوری ضد الکتریسیته ساکن و گرم نشدن دان قهوه حین آسیاب کردن اشاره کرد. کمترین مقدار هدررفت سابه قهوه برای دستگاه آسیاب KRYO EVO وجود داشته و میتوان انواع پرتافیلتر را نیز روی نگهدارنده قابلتنظیم این دستگاه قرار داد.
دستگاه اسپرسو للیت مدل Elizabeth – تک گروپ
دوال بویلر: بویلر 0.6 لیتری برای بخار و 0.3 لیتری برای قهوه
گروپ هد: گروپهای صنعتی LELIT58 به همراه شیر سه-طرفه سلونوئید
سیستم کنترل دستگاه: سیستم کنترل الکترونیکی LCC با صفحه نمایش باکیفیت OLED
استیم وند: نازل بخار Cool Touch (ضد سوختگی) با امکان چرخش در همه زوایا
تنظیمات: امکان تنظیم دمای بخار و قهوه، خاموش کردن بویلر بخار، شستشوی خودکار، مدتزمان پریاینفیوژن و عصارهگیری
ویژگیهای جانبی: مجهز به مانومتر برای سنجش فشار، بدنه استیل ضدزنگ
دستگاه اسپرسو وگا مدل IO – دو گروپ
Ascaso H64 Grinder
دستگاه آسیاب قهوه آسکاسو مدل H64
دستگاه آسیاب قهوه کمپانی آسکاسو (Ascaso) مدل H64 در کنار دستگاه اسپرسوی مدل Duo Plus این برند، یک مجموعه عالی و حرفهای برای مصارف خانگی و حرفهای سبک میباشد. این دستگاه آسیاب مجهز به تیغههای مسطح 64 میلیمتری، بدنهای آلومینیومی و یک هوپر 300 گرمی است و تنظیم درجه آسیاب در آن به صورت میکرومتریک انجام میشود. از طریق صفحه نمایش این دستگاه نیز میتوان 4 حالت برای آسیاب دان قهوه (3 حالت دوز قابلتنظیم و 1 حالت دوز پیوسته) انتخاب نمود.
Eureka Home Grinders
دستگاههای آسیاب یورکا سری Mignon
علاوه بر طراحی و ساخت مجموعهای از دستگاههای آسیاب قهوه حرفهای با کاربری تجاری، کمپانی ایتالیایی یورکا (Eureka) 9 مدل دستگاه آسیاب جدید برای مصارف خانگی یا حرفهای سبک را در این نمایشگاه عرضه نمود که همگی بر اساس پلتفرم مدل Mignon ساخته شدهاند. از این میان میتوان به مدل Mignonette Techno در دو ورژن با تیغههای 55 و 65 میلیمتری و 3 ورژن جدید Mignonette Libra اشاره کرد که برای تهیه اسپرسو، قهوه دمی و به صورت همهکاره طراحی شدهاند.
Slingshot Chalice
دوزینگ کاپ و دیستریبیوتر اسلینگ شات مدل Chalice
کمپانی اسلینگ شات (Slingshot) اخیراً دستگاه آسیاب تجاری خود با نام Talis را به بازار قهوه تخصصی عرضه و در نمایشگاه اخیر نیز از مدل آماده تولید Chalice رونمایی نمود. Chalice یک ابزار دستی است که هم به عنوان دوزینگ کاپ و هم ابزار توزیع قهوه (WDT) میتوان از آن استفاده نمود و انتظار میرود به زودی با قیمت 110 دلار در دسترس علاقهمندان برای خرید قرار گیرد.
Alpina Automatic Pourover Tower
دستگاه دمآوری Alpina
کمپانی اتریشی Alpina که به طور تخصصی به ساخت دستگاههای قهوه سوپر اتوماتیک میپردازد، از دستگاه تهیه قهوه دمی اتوماتیک خود نیز رونمایی نمود. این دستگاه امکان تهیه یک فنجان قهوه دمی به روش پور اُور را در هر بار دمآوری فراهم آورده و برای مصارف تجاری طراحی شده است.
Mikafi Electric Roaster
استارتآپ سوییسی میکافی (Mikafi) در اولین حضور رسمی، دستگاه برشتهکاری قهوه برقی و پرچمدار خود را معرفی نمود. این دستگاه به صورت اتوماتیک و دقیق طبق پروفایل برشتهکاری موردنظر کاربر، دان قهوه را برشته کرده و به لطف اندازه جمعوجور و مجهز شدن به سیستم تهویه و خنککننده میتوان از آن در هر مکان استفاده نمود. میکافی همچنین با معرفی یک پلتفرم فناوری، امکان ارتباط مستقیم برشتهکاران با سفارشات مشتریان مختلف را فراهم آورده است.
Avercasso Green Coffee Sorter
دستگاه جداسازی دان سبز قهوه اورکاسو
استارتآپ تایوانی اورکاسو (Avercasso) دستگاه سورتینگ شاخص و پرچمدار خود با نام CS One Coffee Sorter را برای استفاده توسط کمپانیهای برشتهکاری دان قهوه تخصصی و سایر متخصصان فعال در زنجیره تأمین و مدیریت کیفیت قهوه معرفی نمود. این دستگاه با ظرفیت 2.5 کیلوگرم (با امکان بهروزرسانی) و ظرفیت سورتینگ 5 کیلوگرم دان قهوه سبز در هر ساعت، مجهز به فناوری یادگیری هوش مصنوعی و یک کمپرسور هوا برای جداسازی دان قهوه سبز معیوب و انواع دیفکت قهوه میباشد. با استفاده از یک اپلیکیشن موبایل نیز امکان بررسی و مشاهده نتایج سورتینگ دان قهوه به طور همزمان فراهم آورده شده است. این کمپانی در نظر دارد تا اواخر سال جاری میلادی فروش دستگاه CS One Coffee Sorter را در کشورهای اروپایی راهاندازی کند.