جدیدترین ابزار و تجهیزات قهوه در نمایشگاه HostMilano 2023
محصولات مرتبط با قهوه معرفی‌شده در نمایشگاه HostMilano
ایتالیا، زادگاه قهوه اسپرسو میزبان رویداد جهانی هاست میلان (HostMilano) است که به طور تخصصی بر صنایع غذایی و مهمانداری متمرکز میباشد. تمامی کمپانی‌ها و متخصصان فعال این حوزه در این نمایشگاه گرد هم آمده و آخرین محصولات و نوآوری‌های خود را به نمایش می‌گذارند. در ادامه به بررسی برخی از جدیدترین ابزارها و لوازم مرتبط با صنعت قهوه که در این نمایشگاه رونمایی شده‌اند می‌پردازیم.
Fiorenzato AllGround ProBrew and Sense
دستگاه آسیاب قهوه فیورنزاتو مدل AllGround Sense با قابلیت Grind by Weight
بخش محصولات خانگی برند ایتالیایی فیورنزاتو (Fiorenzato)، سازنده دستگاه‌های آسیاب قهوه، سری جدید دستگاه‌های آسیاب قهوه خود با نام Fiorenzato AllGround را دو ورژن AllGround ProBrew و AllGround Sense معرفی و عرضه نمود.
دستگاه آسیاب قهوه فیورنزاتو مدل AllGround ProBrew
دستگاه آسیاب قهوه فیورنزاتو AllGround ProBrew به صورت تک‌دوز (Single-Dose) و AllGround Sense برای مصارف خانگی حرفه‌ای و کافه‌هایی با حجم کاری کم طراحی و ساخته شده است و مجهز به فناوری GbW (Grind by Weight) یا اندازه‌گیری سابه قهوه بر اساس وزن فارغ از تنظیم درجه آسیاب انتخابی میباشد.
Mazzer Philos
دستگاه آسیاب قهوه مازر مدل Philos با بدنه‌ای از جنس آنودایز آلومینیوم
کمپانی ایتالیایی مازر (Mazzer) در کنار معرفی مدل Kony Sg که اولین محصول این برند در رده تجاری دستگاه‌های آسیاب قهوه مجهز به فناوری GbW است، از دستگاه آسیابی جمع‌وجور و تک‌دوز با نام Philos رونمایی نمود. این دستگاه آسیاب دارای تیغه‌های مسطح 64 میلی‌متری است که به صورت عمودی در دستگاه تعبیه شده‌اند. تنظیم درجه آسیاب مدل Philos به گونه‌ای طراحی شده که امکان انتخاب بین مکانیزم Stepped (مرحله‌ای) یا Stepless (بدون فواصل درجه‌بندی) برای کاربر فراهم آورده شده است.
Ascaso Duo Plus
دستگاه اسپرسو آسکاسو مدل Duo Plus
در کنار عرضه مدل جدید Barista T Plus، کمپانی اسپانیایی آسکاسو (Ascaso) از دستگاه اسپرسوی جدید خود به نام Duo Plus رونمایی کرد. این مدل برای مصارف خانگی حرفه‌ای و کافه‌هایی با حجم کاری کم طراحی و ساخته شده و بخشی از مجموعه دستگاه‌های STEEL این کمپانی میباشد. نازل بخار مدل Duo Plus به صورت یک “joystick” طراحی شده و امکان اعمال کنترلی دقیق بر بخاردهی به شیر را برای کاربر فراهم می‌کند.
Rocket Bicocca
دستگاه اسپرسو راکت مدل Bicocca
کمپانی ایتالیایی راکت (Rocket) یکی از خوش‌نام‌ترین و معتبرترین سازندگان دستگاه‌های اسپرسو است که تمامی محصولات آن کاملاً به وسیله دست مونتاژ می‌شوند. در نمایشگاه اخیر HostMilano، راکت از جدیدترین محصول خود با نام Bicocca رونمایی نمود که مجهز به دو بویلر و یک رابط صفحه نمایش لمسی تعبیه‌شده روی گروپ دستگاه برای کنترل کامل بر پارامترهای عصاره‌گیری از قهوه میباشد.
راحت، سریع و مطمئن خرید کنید
آسیاب قهوه رمیداگ مدل MST-83P D
دستگاه آسیاب قهوه رمیداگ مدل MST-83P D، با داشتن تیغه‌های مسطح 83 میلی‌متری، دستگاهی پرقدرت و سریع است که در زمان کمتر از 5 ثانیه می‌تواند مقدار قهوه موردنیاز برای یک اسپرسو دبل شات را آسیاب کند. این آسیاب به‌صورت میکرومتریک و Stepless تنظیم می‌شود و شما میتوانید با داشتن درجه‌های آسیاب گسترده و نامحدود، کنترل دقیق‌تری بر اندازه سابه قهوه داشته باشید. بدنه این آسیاب از جنس آلومینیوم و استیل بوده و ظرفیت هاپر دستگاه 1.3 کیلوگرم میباشد.
دستگاه اسپرسو وگا مدل Vela Vintage Ale – دو گروپ
دستگاه اسپرسو کاسادیو مدل UNDICI A2 Tall Cup – دو گروپ
دستگاه اسپرسو دو گروپ کاسادیو مدل UNDICI A2، دستگاهی باکیفیت و کاربردی برای مصارف تجاری و حرفه‌ای است و با داشتن یک بویلر 10.5 لیتری مجهز به سیستم حرارتی ترموسیفون، پایداری حرارتی فوق‌العاده‌ای را در هر بار عصاره‌گیری تضمین می‌کند. این دستگاه دارای 2 استیم وند و یک خروجی آب جوش است و امکان برنامه‌ریزی و انتخاب دوز قهوه موردنظر برای هر گروپ به طور مجزا (در مجموع 8 برنامه) وجود دارد. اسپرسوساز کاسادیو مجهز به یک فشارسنج برای نشان دادن فشار پمپ و بویلر است و مدل UNDICI A2 این برند مناسب برای قرار دادن کاپ‌های بلند بیرون‌بر میباشد.
دستگاه اسپرسو WPM مدل KD-310 – تک گروپ
دستگاه اسپرسو تک گروپ WPM مدل KD-310 دارای بدنه و هدگروپی از جنس استیل ضدزنگ، یک خروجی آب جوش و یک استیم وند قابل‌تنظیم است. این اسپرسوساز دارای 3 ترموبلاک مجهز به سیستم PID برای کنترل دما در دستگاه و حفظ فشار بخار آب استیم وند است و امکان تنظیم و ثبت برنامه به تعداد 4 عدد برای مقدار آب و زمان پری‌اینفیوژن وجود دارد. از دیگر ویژگی‌های این دستگاه اسپرسو می‌توان به داشتن یک پمپ لرزشی و یک پمپ بخار آب، نمایشگر فشار دستگاه و تانک آب 2.5 لیتری اشاره کرد.
دستگاه اسپرسو سن رمو مدل F18SB – سه گروپ
دستگاه اسپرسو سن رمو مدل F18SB مجهز به پری‌اینفیوژن و سیستم کنترل PID، با پایداری حرارتی، ثبات فشار فوق‌العاده و رابط کاربری بازطراحی‌شده، دستگاهی منحصربه‌فرد برای استفاده در کافه‌ها و رستوران‌ها میباشد. این اسپرسوساز مجهز به یک بویلر 12 لیتری و یک پمپ حجمی است و امکان تنظیم 4 برنامه‌ی عصاره‌گیری برای هر گروپ، قابلیت شستشوی خودکار و نشانگر چندمنظوره، آن را به دستگاهی باکیفیت و متمایز تبدیل کرده است.
دستگاه اسپرسو ویزاکرم مدل OTTIMA 2.0 – دو گروپ
دستگاه اسپرسو اتوماتیک دو گروپ ویزاکرم، دستگاهی با عملکرد عالی و کیفیتی پایدار است. این دستگاه مجهز به استیل ضدزنگ و دارای یک عدد بویلر مسی با حجم 11 لیتر میباشد. علاوه بر این، دو عدد استیم وند و یک خروجی آب جوش، عملکرد بهینه‌ی این دستگاه را تضمین می‌کنند. دستگاه اسپرسو ویزاکرم مدل OTTIMA 2.0، دارای 4 کلید برنامه‌دهی به هر گروپ، پرتافیلترهایی با دسته‌ی ارگونومیک، گرم‌کن فنجان و نمایشگر فشار برای پمپ و بویلر است.
دستگاه اسپرسو ساز تگ گروپ بیزرا مدل BZ09
مشخصات دستگاه اسپرسو ساز تگ گروپ بیزرا مدل BZ09
bizra tag group espresso machine model bz09
مناسب برای: خانه و محل کار دستگاه بیزرا مدل B09 تک گروپ با عملکرد دستی و بویلر از جنس مس با حجم ۰.۵ لیتر میباشد . این دستگاه خروجی آب جوش ندارد و دارای یک مخزن آب با حجم ۳ لیتر در پشت دستگاه میباشد که ظرفیت تهیه‌ی نوشیدنی های زیادی را در مدت کوتاهی دارد و همچنین با وجود ترموستات داخلی این دستگاه میتوانید دمای مورد نظر خود را تنظیم کنید. این دستگاه اسپرسو به علت سایز کوچک و عملکرد بالا بسیار مناسب خانه و محل کار شما میباشد. تکنولوژی و ویژگی های منحصر به فرد: دارای مخزن آب 3 لیتری، کوچک و کارآمد
Ascaso H64 Grinder
دستگاه آسیاب قهوه آسکاسو مدل H64
دستگاه آسیاب قهوه کمپانی آسکاسو (Ascaso) مدل H64 در کنار دستگاه اسپرسوی مدل Duo Plus این برند، یک مجموعه عالی و حرفه‌ای برای مصارف خانگی و حرفه‌ای سبک میباشد. این دستگاه آسیاب مجهز به تیغه‌های مسطح 64 میلی‌متری، بدنه‌ای آلومینیومی و یک هوپر 300 گرمی است و تنظیم درجه آسیاب در آن به صورت میکرومتریک انجام می‌شود. از طریق صفحه نمایش این دستگاه نیز می‌توان 4 حالت برای آسیاب دان قهوه (3 حالت دوز قابل‌تنظیم و 1 حالت دوز پیوسته) انتخاب نمود.
Eureka Home Grinders
دستگاه‌های آسیاب یورکا سری Mignon
علاوه بر طراحی و ساخت مجموعه‌ای از دستگاه‌های آسیاب قهوه حرفه‌ای با کاربری تجاری، کمپانی ایتالیایی یورکا (Eureka) 9 مدل دستگاه آسیاب جدید برای مصارف خانگی یا حرفه‌ای سبک را در این نمایشگاه عرضه نمود که همگی بر اساس پلتفرم مدل Mignon ساخته شده‌اند. از این میان می‌توان به مدل Mignonette Techno در دو ورژن با تیغه‌های 55 و 65 میلی‌متری و 3 ورژن جدید Mignonette Libra اشاره کرد که برای تهیه اسپرسو، قهوه دمی و به صورت همه‌کاره طراحی شده‌اند.
Slingshot Chalice
دوزینگ کاپ و دیستریبیوتر اسلینگ شات مدل Chalice
کمپانی اسلینگ شات (Slingshot) اخیراً دستگاه آسیاب تجاری خود با نام Talis را به بازار قهوه تخصصی عرضه و در نمایشگاه اخیر نیز از مدل آماده تولید Chalice رونمایی نمود. Chalice یک ابزار دستی است که هم به عنوان دوزینگ کاپ و هم ابزار توزیع قهوه (WDT) می‌توان از آن استفاده نمود و انتظار می‌رود به زودی با قیمت 110 دلار در دسترس علاقه‌مندان برای خرید قرار گیرد.
Alpina Automatic Pourover Tower
دستگاه دم‌آوری Alpina
کمپانی اتریشی Alpina که به طور تخصصی به ساخت دستگاه‌های قهوه سوپر اتوماتیک می‌پردازد، از دستگاه تهیه قهوه دمی اتوماتیک خود نیز رونمایی نمود. این دستگاه امکان تهیه یک فنجان قهوه دمی به روش پور اُور را در هر بار دم‌آوری فراهم آورده و برای مصارف تجاری طراحی شده است.
Mikafi Electric Roaster
استارت‌آپ سوییسی میکافی (Mikafi) در اولین حضور رسمی، دستگاه برشته‌کاری قهوه برقی و پرچم‌دار خود را معرفی نمود. این دستگاه به صورت اتوماتیک و دقیق طبق پروفایل برشته‌کاری موردنظر کاربر، دان قهوه را برشته کرده و به لطف اندازه جمع‌وجور و مجهز شدن به سیستم تهویه و خنک‌کننده می‌توان از آن در هر مکان استفاده نمود. میکافی همچنین با معرفی یک پلتفرم فناوری، امکان ارتباط مستقیم برشته‌کاران با سفارشات مشتریان مختلف را فراهم آورده است.
Avercasso Green Coffee Sorter
دستگاه جداسازی دان سبز قهوه اورکاسو
استارت‌آپ تایوانی اورکاسو (Avercasso) دستگاه سورتینگ شاخص و پرچم‌دار خود با نام CS One Coffee Sorter را برای استفاده توسط کمپانی‌های برشته‌کاری دان قهوه تخصصی و سایر متخصصان فعال در زنجیره تأمین و مدیریت کیفیت قهوه معرفی نمود. این دستگاه با ظرفیت 2.5 کیلوگرم (با امکان به‌روزرسانی) و ظرفیت سورتینگ 5 کیلوگرم دان قهوه سبز در هر ساعت، مجهز به فناوری یادگیری هوش مصنوعی و یک کمپرسور هوا برای جداسازی دان قهوه سبز معیوب و انواع دیفکت قهوه میباشد. با استفاده از یک اپلیکیشن موبایل نیز امکان بررسی و مشاهده نتایج سورتینگ دان قهوه به طور هم‌زمان فراهم آورده شده است. این کمپانی در نظر دارد تا اواخر سال جاری میلادی فروش دستگاه CS One Coffee Sorter را در کشورهای اروپایی راه‌اندازی کند.
