قاشق کاپینگ

اگر مرتباً کاپینگ می کنید یا جلسات آن را برگزار می کنید، میدانید که داشتن یک قاشق کاپینگ با کیفیت چقدر مهم است. منظور از این کیفیت فقط نتیجه کار، وزن قاشق و سبکی آن نیست، بلکه داشتن انحنا و عمق خوب نیز برای اینکه بتوانید به راحتی قاشق را حتی از فنجانهای باریک عبور دهید، مهم است. این قاشق کاپینگ شکل، تعادل و ابعادی مناسب برای ارزیابی قهوه دارد. جنس بدنه‌ی این قاشق از استیل ضدزنگ است.

استیل ضد زنگ این قاشق کاپینگ در برابر خراشیده‌شدن مقاوم است، به این معنی که بدون ایجاد آلودگی طعمی برای مدت طولانی‌ای برای شما قابل استفاده خواهد بود و بسیار مقاوم است.

این قاشق کاپینگ همچنین با استانداردهای SCA مطابقت دارد، توانایی نگهداشتن ۴-۵ میلی‌لیتر نمونه قهوه را دارد و از فلز غیر واکنشی ساخته شده است.

قاشق کاپینگ چیست و چه میکند؟

برای بسیاری از ما کاپینگ قهوه می تواند یک روش آسان برای مقایسه ی چند قهوه و آزمایش جوانه های چشایی ما باشد، اما برای اهداف رسمی کاپینگ، یک فرآیند استاندارد است که برای ارزیابی قهوه در سراسر جهان استفاده می شود.از مزرعه گرفته تا زماینکه فنجان قهوه به دست شما میرسد، از قهوه ها بارها و بارها نمونه گرفته و ارزیابی میشود تا از باکیفیت بودن فنجان نهایی اطمینان حاصل شود. در بالاترین سطح ، افراد واجد صلاحیت (Q Graders) با استفاده از پروتکل کاپینگ SCA و فرم کاپینگ آن برای درجه بندی قهوه ها از ١٠٠ امتیاز، آنهارا ارزیابی و رده بندی میکنند. انجام کاپینگ به این روش بسیار دقیق میباشد و به پروتکل ها و روش های بسیار سختگیرانه ای برای اطمینان از ثبات فرد به فرد و قهوه به قهوه نیاز دارد.برشته کارها نیز برای بررسی نقص و ثبات قهوه ی خود، و همچنین تصمیم گیری آگاهانه در مورد به روزرسانی هایی که میخواهند برای پروفایل برشته کاری قهوه خود انجام دهند ، اغلب محصول برشته کاری خود را کاپینگ می کنند. جدا از وقت گذاشتن برای دستگاه برشته کاری ، این کار یکی از با ارزش ترین مهارت های یک برشته کار است حال چه برای یک کافه یا رستوران قهوه را برشته میکنند چه در دستگاه خانگی برای خود و اطرافیانشان. کاپینگ حتی در کافه ها نیز بسیار  ارزشمند است – گاهی اوقات انتخاب قهوه برای اضافه کردن به منو نوشیدنی ها یا به ویژه در زمینه دستیابی به بهترین طعم ممکن از یک قهوه برای باریستاها (و امیدوارم همه ی اعضای جامعه). بسیاری از افراد این فرصت را دارند که برای اولین بار از طریق کافه مورد علاقه خود یا برشته کاری نزدیک خود کاپینگ را تجربه کنند ، بنابراین اگر هنوز مطمئن نیستید که به تنهایی از پس آن برمیایید یا نه اخبار هر ایونت و رویداد کاپینگ محل زندگی خود را دنبال کنید. اما نیازی نیست که همه ی اینها را خیلی سخت و پیچیده بدانید! همه می توانند از مزایای کاپینگ کردن بهره مند شوند! هیچ راهی بهتر از ، تقویت قدرت چشایی خود برای اینکه طعم ها را واضح تر متوجه شوید و توسعه ی دایره ی واژگان مخصوص که به شما کمک کند با دیگران در مورد قهوه های موردعلاقه خود صحبت کنید برای یادگیری آنچه در قهوه دوست دارید، نیست . کاپینگ در واقع فقط به چند ابزار ساده نیاز دارد و بسیاری از آنها در آشپزخانه ی شما یافت میشوند . این بدان معناست که هر کس با کمی علاقه و مقداری قهوه می تواند قهوه را در کافه ، رستوران و خانه خود ارزیابی کند ( کاپینگ کند) ! چشیدن قهوه بدون علاقه و درک آن می تواند کار بسیار جدی و خشکی باشد و صادقانه بگویم ، طاقت فرسا است.به یاد داشته باشید که کاپینگ یک رقابت نیست (به جز مواردی که مسابقات آن برگزار میشود)! نگرانی ها را کنار بگذارید و تمام تلاش خود را به کار بگیرید تا وقت خود را صرف لذت بردن از کاپینگ کنید و از دنیای تنوع و شگفتی قهوه  به هیجان بیایید.