قاشق كاپينگ

اگر مرتباً كاپينگ می کنید یا جلسات آن را برگزار می کنید، میدانيد که داشتن یک قاشق كاپينگ با کیفیت چقدر مهم است. منظور از اين كيفيت فقط نتیجه كار، وزن قاشق و سبكی آن نیست، بلکه داشتن انحنا و عمق خوب نیز برای اینكه بتوانید به راحتی قاشق را حتی از فنجانهای باریك عبور دهید، مهم است. این قاشق كاپینگ شکل، تعادل و ابعادی مناسب برای ارزیابی قهوه دارد. جنس بدنه‌ی این قاشق از استیل ضدزنگ است.

استیل ضد زنگ این قاشق کاپینگ در برابر خراشیده‌شدن مقاوم است، به این معنی که بدون ایجاد آلودگی طعمی برای مدت طولانی‌ای برای شما قابل استفاده خواهد بود و بسیار مقاوم است.

این قاشق کاپینگ همچنین با استانداردهای SCA مطابقت دارد، توانایی نگهداشتن ۴-۵ میلی‌لیتر نمونه قهوه را دارد و از فلز غیر واکنشی ساخته شده است.

قاشق کاپینگ چیست و چه میکند؟

برای بسیاری از ما كاپینگ قهوه می تواند یک روش آسان برای مقایسه ی چند قهوه و آزمایش جوانه های چشایی ما باشد، اما برای اهداف رسمی كاپینگ، یک فرآیند استاندارد است که برای ارزیابی قهوه در سراسر جهان استفاده می شود.از مزرعه گرفته تا زماینكه فنجان قهوه به دست شما میرسد، از قهوه ها بارها و بارها نمونه گرفته و ارزیابی میشود تا از باکیفیت بودن فنجان نهایی اطمینان حاصل شود. در بالاترین سطح ، افراد واجد صلاحیت (Q Graders) با استفاده از پروتکل كاپینگ SCA و فرم كاپینگ آن برای درجه بندی قهوه ها از ١٠٠ امتیاز، آنهارا ارزیابی و رده بندی میكنند. انجام كاپینگ به این روش بسیار دقیق میباشد و به پروتکل ها و روش های بسیار سختگیرانه ای برای اطمینان از ثبات فرد به فرد و قهوه به قهوه نیاز دارد.برشته كارها نیز برای بررسی نقص و ثبات قهوه ی خود، و همچنین تصمیم گیری آگاهانه در مورد به روزرسانی هایی كه میخواهند برای پروفایل برشته کاری قهوه خود انجام دهند ، اغلب محصول برشته كاری خود را كاپینگ می کنند. جدا از وقت گذاشتن برای دستگاه برشته كاری ، این كار یكی از با ارزش ترین مهارت های یک برشته کار است حال چه برای یك كافه یا رستوران قهوه را برشته میكنند چه در دستگاه خانگی برای خود و اطرافیانشان. كاپینگ حتی در کافه ها نیز بسیار  ارزشمند است – گاهی اوقات انتخاب قهوه برای اضافه كردن به منو نوشیدنی ها یا به ویژه در زمینه دستیابی به بهترین طعم ممکن از یک قهوه برای باریستاها (و امیدوارم همه ی اعضای جامعه). بسیاری از افراد این فرصت را دارند که برای اولین بار از طریق کافه مورد علاقه خود یا برشته کاری نزدیك خود كاپینگ را تجربه كنند ، بنابراین اگر هنوز مطمئن نیستید که به تنهایی از پس آن برمیایید یا نه اخبار هر ایونت و رویداد كاپینگ محل زندگی خود را دنبال كنید. اما نیازی نیست كه همه ی اینها را خیلی سخت و پیچیده بدانید! همه می توانند از مزایای كاپینگ كردن بهره مند شوند! هیچ راهی بهتر از ، تقویت قدرت چشایی خود برای اینكه طعم ها را واضح تر متوجه شوید و توسعه ی دایره ی واژگان مخصوص که به شما کمک کند با دیگران در مورد قهوه های موردعلاقه خود صحبت کنید برای یادگیری آنچه در قهوه دوست دارید، نیست . كاپینگ در واقع فقط به چند ابزار ساده نیاز دارد و بسیاری از آنها در آشپزخانه ی شما یافت میشوند . این بدان معناست که هر کس با کمی علاقه و مقداری قهوه می تواند قهوه را در کافه ، رستوران و خانه خود ارزیابی كند ( كاپینگ كند) ! چشیدن قهوه بدون علاقه و درك آن می تواند كار بسیار جدی و خشكی باشد و صادقانه بگویم ، طاقت فرسا است.به یاد داشته باشید که كاپینگ یک رقابت نیست (به جز مواردی كه مسابقات آن برگزار میشود)! نگرانی ها را كنار بگذارید و تمام تلاش خود را به کار بگیرید تا وقت خود را صرف لذت بردن از كاپینگ کنید و از دنیای تنوع و شگفتی قهوه  به هیجان بیایید.