باریستاها و ارزیابان حسی قهوه به منظور تضمین کیفیت دان قهوه و بررسی تخصصی ویژگی‌هایی همچون شیرینی، تن‌واری، اسیدیته، احساس دهان و پس‌مزه قهوه، با استفاده از وسایل و تجهیزات حرفه‌ای متعددی اقدام به کاپینگ یا قهوه‌آزمایی (Cup Tasting) می‌کنند. قاشق‌های کاپینگ یکی از ابزارهای تخصصی و لازم برای قهوه‌آزمایی و اجرای سیال و استاندارد این فرایند است که به منظور شکستن قشر (Crust) و برداشتن فوم و باقی‌مانده سابه از روی قهوه و البته تست کردن انواع متفاوت قهوه از آن‌ها استفاده می‌شود. در فرایند کاپینگ حرفه‌ای غالباً از 2 عدد قاشق کاپینگ، یکی برای هم زدن و برداشتن قشر روی قهوه و دیگری برای چشیدن قهوه استفاده می‌شود.

قاشق کاپینگ برند پرایم (Prime) با جنسی از استیل ضدزنگ و وزن استاندارد، ابزاری کاربردی برای ارزیابان حسی و برشته‌کاران قهوه می‌باشد. این قاشق با انحنا و عمق مناسب امکان کنترل و دقت بیشتری در اجرای فرایند قهوه‌آزمایی فراهم کرده و در مقابل خش نیز مقاومت و دوام بالایی دارد. قاشق‌های کاپینگ پرایم در سه رنگ استیل، مشکی و هفت‌رنگ موجود می‌باشند.