سیدامو در کنار هرار و یرگاشف، یکی از سه منطقه اصلی تجارت قهوه در کشور اتیوپی است که به لطف کاشت اکثر درختان قهوه در ارتفاع 1500 تا 2200 متری از سطح دریا، گیلاسهای قهوه در مدتزمان طولانیتری رسیده و منجر به شیرینی بیشتر و اسیدیته بالاتر و مطلوبتری در دان قهوه این منطقه میگردد. منطقه سیدامو (Sidamo) در سراسر کوههای بنسا امتداد یافته و طیف متنوع و وسیعی از درختان قهوه با نمایههای طعمی متفاوت در این ناحیه کاشته و پرورش مییابند. ویژگی غالب قهوه این منطقه، اسیدیته مطلوب، طعمهای میوهای مانند میوههای قرمز و مرکبات، تنواری بالا و پیچیده و پسمزهای سرزنده است.
قهوه تک خاستگاه اتیوپی Sidamo برشتهکاری آلبا از زیرگونه هیرلوم است و در ارتفاع 1900 متری از سطح دریا کشت شده است. این قهوه به روش شسته فراوری شده و دارای اسیدیتهای بالا و پسمزهای تمیز و ملایم با نمایه طعمی گلی و میوهای میباشد. قهوه اتیوپی Sidamo برشتهکاری آلبا با طعمیادهایی از مربای آلبالو، چای ترش و پوست لیمو انتخابی جذاب برای تهیه قهوه دمی است.
نقد و بررسیها
پاکسازی فیلترهنوز بررسیای ثبت نشده است.