قهوه ترکیبی 100% روبوستا قهوه تام کینز – 1 کیلوگرم
قهوه ترکیبی 100% روبوستای تام کینز مخصوص آن دسته از علاقه‌مندانی به قهوه است که برایشان کافئین این نوشیدنی حرف اول را می‌زند. بارها پیش آمده است که فردای یک روز کاری سنگین حتی بعد از نوشیدن چند شات قهوه انرژی لازم برای بیدار ماندن و ادامه فعالیت را بدست نمیاوریم. قهوه روبوستا حدود دوبرابر بیشتر از قهوه عربیکا در خود کافئین دارد و از تلخی بیشتری نیز برخوردار است. قهوه ترکیبی 100% روبوستای تام کینز از بهترین مزارع روبوستا در ویتنام تهیه شده است و شرکت تولیدکننده آن نام فول کافئین را بر روی بسته‌بندی قرمز رنگ قهوه نوشته است.
قهوه اسپرسو یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌ها بر پایه قهوه می‌باشد.
قهوه اسپرسو چیست
این نوشیدنی کوچک به شدت طعمی و غلظت معروف است، چیزی که به دلیل حجم کم و فشار ناشی از دستگاه اسپرسو ایجاد می‌شود.
اسپرسو عصاره‌ای است که از دو برابر قهوه‌ی آسیا شده که در پرتافیلتر ریخته‌ایم تهیه می‌شود و دمای آب پیشنهادی برای عصاره‌گیری در بازه‌ی 90 تا 96 درجه سانتیگراد است. اما مهمترین بخش اسپرسو فشار است. فشار لازم برای تهیه‌ی یک اسپرسوی خوب در حدود 9 الی 10 اتمسفر فشار است. درجه آسیاب این قهوه به گونه‌ای است که زمان دم‌آوری یا همان عصاره‌گیری در حدود 25-35 ثانیه است. این زمان پارامتر خوبی برای ارزیابی عصاره‌گیری اسپرسو است اما با این حال به خاطر داشته باشید که هیچ قانون محکمی برای زمان بندی وجود ندارد.
رفتار قهوه در حین عصاره‌گیری به عوامل زیادی بستگی دارد، از جمله: اندازه‌ی درجه آسیاب قهوه، منطقه‌ای که قهوه در آن کشت شده است، روش فرآوری این قهوه، مشخصات رست یا همان برشته‌کاری، تنظیمات شخصی شما و موارد دیگر…
با این اوصاف، بیایید نگاهی به نکات متخصصان برای بهبود اسپرسوی خانگی خود بیاندازیم.
نوشیدنی قهوه‌ی خوب با دانه‌های قهوه‌ی خوب شروع می‌شود. “اول از همه ، شما باید یک قهوه خاص بخورید.” “ما می‌توانیم بگوییم، یک قهوه تازه برشت، با مقداری طعم شکلات، میوه‌های قرمز، شکر، کارامل، مقداری اسیدیته یا همان احساس ترشی دلپذیر و خوشایند و هر آن چیز دیگری که برای شما جذاب است.
مشخصات رست (برشته شدن) قهوه نیز مهم است. قهوه‌های برشته شده که خیلی تیره باشند می‌توانند طعم تلخی و سوختگی داشته باشند، در حالی که قهوه‌های با درجه برشتگی پایین (روشن) ممکن است خیلی ترش و اسیدی و فاقد شیرینی باشند ولی پیشنهاد ما درجه برشتگی اسپرسو متوسط یا متوسط رو به تیره است.
تاریخ برشتگی نیز مهم است. قهوه یک محصول ارگانیک است که با گذشت زمان بیات و کهنه می‌شود. با این حال باید بدانیم که قهوه نیاز به گاز زدایی دارد. این آزادشدن آهسته‌ی دی اکسید کربن که کاملاً بی‌خطر است در طی فرآیند برشته شدن داخل قهوه جمع شده است که به مرور زمان برای ثبات در عطر و طعم باید از قهوه خارج شود. برای این کار بهتر است دان قهوه را بعد از خرید جایی دور از اکسیژن ، نور خورشید و گرمای زیاد نگهداری کنید.
از تجهیزات خوب استفاده کنید
تجهیزات خوب اسپرسوی خوب را تضمین نمی‌کنند ، اما کار را بسیار راحت تر می‌کنند. مهمترین چیزهایی که شما نیاز دارید یک آسیاب قهوه و یک دستگاه اسپرسو است.
راهنمای خرید قهوه
هنگام خرید قهوه داشتن اطلاعات و دانستن مطالبی هرچند کلی دست ما را برای خرید قهوه مناسب باز می‌گذارد. شما در خرید قهوه حق انتخاب دارید و در صورتی می‌توانید از این حق بهرمند شوید که آگاهی کامل نسبت به قهوه‌ای که می‌خواهید تهیه کنید را دارا باشید. ما در خرید قهوه تمامی اطلاعات مورد نیاز شما را در اختیارتان قرار می‌دهیم.
لینک مطالعه راهنمای خرید قهوه
مهدی کرمی –
قیمتش عالیه. انشالله کیفیتشم خوب باشه