کشور گواتمالا با آبوهوای نیمهگرمسیری و به لطف داشتن خاک آتشفشانی غنی از مواد مغذی، منطقهای ایدهآل برای رشد بهترین درختان قهوه است و یکی از 10 کشور برتر تولیدکننده قهوه در جهان به شمار میرود. درختان قهوه معمولاً در ارتفاعات آتشفشانی گواتمالا کشت میشوند و از شناختهشدهترین مناطق این کشور در پرورش قهوه میتوان به آنتیگوا، آکاتنانگو، آتیتلان و کوبان اشاره نمود. بیشترین سهم کشت درختان قهوه در گواتمالا به گونه عربیکا اختصاص یافته و از زیرگونههای عمده میتوان به تیپیکا، کاتورا، بوربون، کاتوآی و ماراگوگیپ اشاره نمود. تقریباً تمامی درختان قهوه در منطقه آتیتلان در دامنههای آتشفشانهای اطراف دریاچه آتیتلان کشت شده و مشخصه طعمی این قهوه تنواری بالا، اسیدیته گلی یا ادویهای و عطر و طعمی غنی میباشد. مزرعه پمپوییلا (Pampojila) یکی از مزارع مهم و شناختهشده منطقه آتیتلان در پرورش درختان قهوه است که در امتداد کوههای جنوبی اطراف دریاچه آتیتلان واقع شده و نوتهای طعمی قهوه این ناحیه یادآور میوههای هستهدار، عسل و شکلات میباشد.
قهوه تک خاستگاه گواتمالا پمپوییلا آتیتلان برشتهکاری فوژانا از مزرعه پمپوییلا که در ناحیه Sololá و در نزدیکی کوه آتیتلان واقعشده، تهیه شده است. این قهوه از زیرگونه کاتورای قرمز است و در ارتفاعات 1720-1470 متری از سطح دریا رشد کرده و به صورت شسته فراوری شده است. کاتورا از زیرگونههای جهشیافته طبیعی بوربون است و پایه رقمهای کاتورای زرد و کاتورای قرمز را تشکیل میدهد. قهوه گواتمالا پمپوییلا آتیتلان از برشتهکاری فوژانا با درجه متوسط برشتهکاری شده و ویژگیهای قابلتوجه و پررنگ آن داشتن تنواری کامل، اسیدیته دلنشین و طعمیادی از مالت، میوههای استوایی خاص و نوتهای گلی میباشد.
نقد و بررسیها
پاکسازی فیلترهنوز بررسیای ثبت نشده است.