قهوه‌های ترکیبی مخلوطی از دان قهوه‌های رشدیافته در مناطق متفاوت و البته انواع مختلف دان قهوه مانند عربیکا و ربوستا است. هدف از ترکیب انواع دان قهوه دستیابی به تعادل در عطرها و طعم‌ها مطابق با سلیقه مصرف‌کننده است. دان قهوه ربوستا تن‌واری بالا، کریمای قوی و طعم‌هایی زمینی داشته و دان قهوه عربیکا شیرینی و پیچیدگی را به قهوه شما می‌بخشد. ترکیب‌کردن گونه‌های عربیکا و ربوستا نیز به مهارت و دانشی تخصصی نیازمند است تا توازن طعمی، اسیدیته مطلوب، تلخی خوشایند و تن‌واری دلنشینی را به وجود بیاورد.

قهوه Caffè Crema برشته‌کاری ست ترکیبی از 70% دان قهوه عربیکا از خاستگاه‌های مختلف آمریکای مرکزی و جنوبی است که با 30% دان قهوه ربوستای مرغوب از آسیای جنوب شرقی و آمریکای مرکزی ترکیب شده است. واژه Caffè Crema در واقع نام پیشین قهوه اسپرسو است که اولین‌بار توسط گاگیا (Gaggia) برای توصیف فوم قهوه‌ای روشن روی اسپرسو استفاده گردید. انتخاب دان قهوه برای این محصول با هدف دستیابی به طعم‌های متعادل در اسپرسو و قهوه دمی، مناسب‌بودن نوشیدنی نهایی در ترکیب با شیر و دم‌آوری آن با استفاده از دم‌افزارهایی همچون ائروپرس، فرنچ پرس و موکاپات انجام گرفته است. قهوه Caffè Crema برشته‌کاری ست طعم‌یادی از شکلات، آجیل و کشمش به همراه اسیدیته‌ای متوسط داشته و برشته‌کاری آن با درجه متوسط روبه‌بالا انجام‌گرفته است.