کاپینگ قهوه فرایندی استاندارد برای چشیدن قهوه و ارزیابی نمایه‌های طعمی آن است که توسط باریستاها و ارزیابان حسی قهوه به منظور تضمین کیفیت آن انجام می‌شود. کاپینگ به عنوان یک روش تجزیه و تحلیل کارآمد، ویژگی‌های قهوه دم‌آوری‌شده، از کیفیت کلی آن گرفته تا شاخصه‌های منحصربه‌فرد آن مانند تن‌واری و اسیدیته را ارزیابی و اندازه‌گیری می‌کند.

کاپ‌های مخصوص کاپینگ در کنار سایر ابزارهای لازم مانند کتل، قاشق‌های کاپینگ، اسکیل و … مشخصه‌های استانداردی مطابق با SCA دارند و حجم آن‌ها 207 تا 266 میلی‌لیتر و قطر دهانه آن‌ها باید بین 76 تا 89 میلی‌متر ‌باشد.

کاپ کاپینگ مکس مناسب برای استفاده تخصصی ارزیابان حسی قهوه ساخته شده و با جنسی از پلاستیک فودگرید درجه یک، کاربری طولانی‌مدت با حفظ کیفیت آن تضمین شده است. استفاده از پلاستیک در ساخت این کاپ باعث می‌شود دمای قهوه با سرعت کمتری و بین 2 تا 4 دقیقه کاهش یابد و به این ترتیب فرصت بیشتری برای تست قهوه در اختیار کاربر قرار می‌دهد.

دهانه کاپ‌ کاپینگ مکس 85 و ارتفاع آن 60 میلی‌متر و ظرفیت حجمی آن 210 میلی‌لیتر است و از این لحاظ کاملاً مطابق با بازه استاندارد کاپ‌های تأییدشده توسط SCA می‌باشد.