آسیاب قهوه مالکونیگ E65S

مالکونیگ برندی شناخته شده و از زیر مجموعه های کمپانی عظیم  Swiss Hemro است که درهامبورگ آلمان تولید می شود.

اولین آسیاب قهوه آندیمند به نام K60ES  در جهان توسط همین کمپانی معرفی شد. مالکونیگ امروزه رهبر و پیشرو در زمینه تولید آسیاب های قهوه در جهان است به گونه ای که در تمام کافه های معتبر محصولات مالکونیگ در زمینه آسیاب های قهوه به کیفیت، دقت و یکنواختی فوق العاده ای که دارند مشهور شده اند.

این کمپانی گرایندر محبوبی به نام k30  را در سال 2005 معرفی و در سال 2008 از مالکونیگ k30 twin  رونمایی کرد. پیشتازی های مالکونیگ در زمینه تجهیزات قهوه تا سال 2013 و با معرفی گرایندر ek43 ادامه پیدا کرد. در این سال تمام باریستاها در سراسر جهان با محصول جدید مالکونیگ شگفت زده شده اند. با آج های بزرگ 98 میلی متری  و تنظیمات بدون مرحله این گرایندر دیگر محدودیتی را در سرعت و دقت آسیاب های قهوه نمی توانستیم در نظر بگیریم. در واقع مالکونیگ به عنوان پیشتاز در زمینه تولید آسیاب های آندیمند قهوه استانداردهای جدیدی را در سراسر جهان معرفی کرد.

 معمولا در مسابقات جهانی باریستا و دم آوری انتخاب اول تمامی شرکت کننده ها مالکونیگ است.
آسیاب آندیمند مالکونیگ E65S جدیدترین محصول تولیدی از این شرکت و برای استفاده در کنار دستگاه های اسپرسو با ویژگی های منحصر به فردی به بازار عرضه شده است.

با آسیاب قهوه مالکونیگ E65S  خیال شما از بابت ثبات در کیفیت خروجی قهوه آسیاب شده تضمین خواهد شد. این آسیاب دارای صفحه دیجیتالی و منوی تصویری برای تنظیم 6 پروفایل متفاوت بر اساس تایم شات می باشد.

طراحی مدرن E65S باعث می شود فضای کمتری نسبت به نسل های پیشین این آسیاب قهوه در بار اشغال شود. این آسیاب دارای ابعاد 19.5 * 58.3 * 28.3  سانتی متر می باشد.

تیغه های (BURR) فلت استیل 65 میلی متری در هر ثانیه بین 4 تا 10 گرم (نسبت به درجه مشخص شده) قهوه آسیاب شده با کیفیت یکنواخت را برای شما به ارمغان می آورد. وزن خالص این آسیاب 11.2 کیلوگرم و حجم هوپر E65S نیز گنجایش 1.200 کیلوگرم  قهوه را دارد.

همچنین قابلیت های فیزیکی از جمله قابلیت تنظیم ارتفاع هولدر و تنظیم ارتفاع اسپات خروجی قهوه آسیاب شده به کاربر این امکان را می دهد تا با هر پرتافیلتری با هر سایز و ارتفاعی راحت ترین کاربری را داشته باشد.

با وجود سرعت بالای چرخش تیغه ها ( 1400 – 1650 RPM) باید به این نکته توجه کرد که E65S  بسیار کم صداست. سرعت مناسب در کنار کیفیت تیغه های خاص فولادی باعث ثبات حتی در دمای قهوه آسیاب شده می شود.

یکنواختی و دمای سابه قهوه زمانی اهمیت پیدا می کند که بدانیم برای یک شات قهوه ایده آل چقدر نکات ریز می تواند تعیین کننده باشند. به عنوان مثال از مهترین ویژگی های یک آسیاب حرفه ای عدم وجود کلامپ ( clump ) در قهوه آسیاب شده است. توده های به هم چسبیده قهوه آسیاب شده نتیجه تبدیل انرژی گرمایی قهوه آسیاب شده به الکتریسیته ساکن است که باعث می شود قهوه آسیاب شده به صورت توده های ریز ولی به هم چسبیده از اسپات خروجی دستگاه آسیاب شما وارد پرتافیلتر شود و در نهایت این اتفاق می تواند باعث بروز چنلینگ در هنگام عصاره گیری شود. با E65S دیگر نباید نگرانی از بابت چنلینگ و عدم توزیع کاملا یکنواخت قهوه در پرتافیلتر داشته باشید.

درباره اهمیت ثبات دمایی در هنگام عصاره گیری باید بدانیم که امروزه مدرن ترین دستگاه های اسپرسو به سیستمی به نام کیت کنترل دمایی pid control)) مجهز شده اند تا نمودار دمایی هنگام عصاره گیری همیشه ثابت بماند و نکته ی دیگری که باید در نظر بگیریم این است که بخشی از دمایی که هنگام عصاره گیری قهوه درباره آن صحبت میکنیم مستقیما توسط دمای سابه قهوه مشخص می شود.

توان برق مصرفی این گرایندر تنها عددی در حدود 1400 وات برق شهری می باشد.