آسياب قهوه دستی هاریو مدل PRISM Aluminum

تجهیزات قهوه مسافرتی خود را با یك آسیاب قهوه آلومینیومی Hario PRISM كامل كنید. این آسیاب نسل جدید آسیاب قهوه هاریو دارای یک پوشش مدرن آلیاژ آلومینیوم، تیغه های مخروطی سرامیکی و ساختاری باریک است که آن را به یک وسیله كاربردی مسافرتی باورنکردنی تبدیل میكند. این آسیاب دستی دارای تیغه های مخروطی سرامیکی است که دقت و دوام فوق العاده ای دارند. آنها برای همه نوع آسیاب از جمله تهیه سابه قهوه برای قهوه های فیلتری، موکاپات، فرنچ پرس و … بسیار مناسب هستند.

یک آلیاژ آلومینیوم مدرن و مینیمال، تیغه های مخروطی را به صورت مستحكم احاطه کرده است. بدنه آلیاژی محکم آلومینیومی و فرم مستطیلی آن بسیار خوش دست است. اما با وجود این استحكام ، آسیاب ها درشت یا بزرگ نیستند، در حقیقت، توانایی این را دارد كه سابه ها را به اندازه ای كوچك و سبک آسیاب كند تا حتی سبك ترین بسته ها را نیز ساپورت كند.

ظرفیت هوپر این آسیاب قهوه درهر بار حداکثر 24 گرم قهوه است، که برای 1-2 نفر مناسب است. سایر اجزای این آسیاب دستی با سهولت و با یک کشش آرام از هم جدا شده و به شما این امکان را می دهد تا به سرعت سابه ها و روغنهای قهوه به جا مانده را تمیز کنید. پایه با لاستیک سیلیکونی پوشیده شده است تا از لغزش جلوگیری کند. اهرم یا همان دسته آسیاب قهوه آن قابل جدا شدن است و در صورت عدم استفاده بر روی درب قرار می گیرد. مهره تنظیم اندازه آسیاب زیر محفظه دانه قرار دارد. شما میتوانید اندازه آسیاب خود را با چرخش ساده مهره تنظیم به هر اندازه ای كه میخواهید تغییر دهید. تیغه سرامیکی آن هیچ بوی نامطبوع فلزی به قهوه شما نمیدهد و تقریباً هیچ گرمای اصطکاکی تولید نمی کند به همین دلیل از آسیب دیدن قهوه آسیاب شده جلوگیری میكند. تیغه ها را نیز می توان برای شستشو به راحتی از آسیاب دستی جدا کرد.

ویژگی ها آسياب قهوه دستی هاریو مدل PRISM Aluminum:

• تیغه های سرامیكی هاریو: در سراسر جهان به دلیل دقیق بودن، سازگار بودن و بادوام بودن برای عاشقان قهوه از هر لحاظ به شدت شناخته شده است.
• طراحی مینیمال و فلزی: بدنه آلیاژ آلومینیومی براق آن خیره کننده و جذاب است و سالها برای شما ماندگار و سالم خواهد ماند .
• برای دم آوری فیلتری: مناسب برای فرنچ پرس، موکاپات، و دیگر دم افزارها.
• طراحی سفری: ساختار باریک و با دوام آن باعث می شود که شما به راحتی آن را با خود حمل كنید.
• تمیز كردن آسان: قابلیت جدا شدن سریع و راحت اجزا برای تمیز کردن روغنهای سرسخت و سابه ها
• متریال استفاده شده: آلیاژ آلومینیوم، پلاستیك بدون BPA، استیل ضدزنگ، سیلیكون
• ظرفیت مخزن: ٢٤گرم
• ابعاد: عرض ١٤٥*طول٥٢*ارتفاع ٢٠٠ میلیمتر
• تیغه: سرامیك مخروطی

اهمیت دقت آسیاب قهوه در عصاره گیری

اندازه سابه قهوه (ذرات آسیاب شده) تا حد زیادی روی قهوه ای که دم می کنید تأثیر می گذارد. یکی از مهمترین عناصر دم آوری اندازه سابه قهوه است که به درستی با زمان و روش عصاره گیری شما مطابقت داشته باشد. آسیاب کردن قهوه تمام طعم های فرار و مواد معطر موجود در دانه های قهوه را قابل عصاره گیری می کند. اندازه سابه قهوه تا حد زیادی روی قهوه ای که دم می کنید تأثیر خواهد گذاشت. اساساً، شما فقط می توانید یک دانه قهوه برشته شده را در آب بریزید و انتظار عصاره گیری آن را داشته باشید که، زمان زیادی طول خواهد کشید. در نتیجه اگر دانه قهوه را به دو قسمت برش دهید ،سطح تماس آن را دو برابر میکنید و میزان عصاره گیری افزایش می یابد. اگر تعداد ذرات سابه ها را افزایش دهید عصاره گیری به طور تصاعدی افزایش می یابد. میزان مواد جامد محلول خارج شده از دانه قهوه مستقیماً به میزان سطح در معرض تماس با آب مربوط می شود که می توانند عصاره گیری بیشتری داشته باشند. عصاره گیری بیشتر لزوماً ایده آل نیست. تقریباً 30٪ ماده موجود در ذرات برشته شده قهوه را می توان در آب حل کرد. با این حال، از آنجا که همه ترکیبات طعم دهنده خوشایند نیستند و طعم های نامطلوب با سرعت کمتری حل می شوند، عصاره گیری مطلوب جامدات محلول دانه قهوه 22-18 درصد است.

با افزایش سطح تماس سابه قهوه زمان دم آوری کاهش میابد.

وقتی قهوه خود را ریز آسیاب می کنید، سطح تماس آن را بالا می برید و پتانسیل آن را پیدا میکند که بیش از حد عصاره گیری شود و ما را به سمت عامل مهم بعدی در دم آوری قهوه ، یعنی «زمان» سوق می دهد. زمان همجواری آب و سابه قهوه باید مستقیماً با اندازه ذرات آسیاب شده متناسب باشد. روش های دم آوری در زمان باهم تفاوت دارند. ذرات بزرگتر عطر و طعم را با سرعت کمتری آزاد می کنند در حالی که ذرات کوچکتر با سرعت بیشتری طعم را آزاد می کنند. استفاده از آسیاب ریز برای اسپرسو منطقی است زیرا زمان عصاره گیری تقریباً ۳۰ ثانیه است. آسیاب ریزتر اجازه می دهد تا تمام طعم های مورد نظر در مدت زمان کمتری عصاره گیری شوند. در حالی که برای فرنچ پرس از آسیاب بسیار درشت استفاده می کنید و به همین دلیل مدت زمان دم آوری آن افزایش می یابد.

اهمیت یکنواختی در اندازه سابه قهوه (ذرات آسیاب شده)، در دم آوری قهوه:

آسیاب های تیغه ای (blade) منجر به آسیاب با اندازه ذرات متفاوت می شوند. آنها معمولاً ذرات قهوه پودر شده را در ترکیب با ذرات بزرگ تولید می کنند. ذرات ریزتر به یک فنجان گل آلود تلخ ختم می شوند، در حالیکه ذرات بزرگتر عصاره گیری میشوند. گرایندرهایی با تیغه های مخروطی Burr به شما امکان می دهد تا تیغه ها را نزدیکتر و دورتر کنید تا اندازه سابه ی قهوه را را تنظیم کنید. از آنجا که سازندگان دم افزارهای مختلف، قهوه با اندازه های مختلف سابه آزمون و خطا میکنند، شما قادر خواهید بود از هر دم افزار قهوه ای که می خواهید استفاده کنید. تیغه های مخروطی burr  با عبور دادن دانه‌ها از بین یک جفت دیسک سرامیکی یا فلزی چرخان، آن‌ها را آسیاب می‌کنند. که این اجازه را به ما می‌دهد تا به دقت، درجه آسیاب قهوه را تنظیم کنیم و این عمل با آسیاب قهوه های blade امکان پذیر نیست.