چیمبالی M23 UP یکی از شناخته‌شده‌ترین و محبوب‌ترین دستگاه‌های اسپرسو ساز در میان باریستاها و فعالین صنعت قهوه محسوب می‌شود. این دستگاه ایتالیایی با طراحی زیبا و عملکرد بی‌نظیرش، استانداردهای جدیدی را در تهیه قهوه تعریف کرده و تمامی قطعات این دستگاه با دقت و از بهترین مواد اولیه ساخته شده‌اند تا بهترین عملکرد و دوام را داشته باشد. این اسپرسوساز دارای یک رابط کاربری بهینه است که امکان اعمال کنترل بر فرایندهای عصاره‌گیری را با استفاده از دکمه‌های الکترومکانیکی روی پنل دستگاه فراهم می‌آورد تا عصاره‌گیری‌ای باثبات و ایده‌آل از قهوه انجام گیرد.

دستگاه اسپرسوی چیمبالی مدل M23 UP اتوماتیک، دارای دو گروپ، دو استیم وند و یک خروجی آب جوش است و مجهز به یک نمایشگر فشار پمپ و بویلر می‌باشد. این اسپرسوساز دارای دکمه‌های مکانیکی برای هر گروپ است و امکان تنظیم دوز قهوه و آب برای این دستگاه وجود دارد. چیمبالی M23 UP مجهز به تکنولوژی مبدل حرارتی ترموسیفون و یک بویلر بخار 11 لیتری است و کنترل سطح آب داخل بویلر به صورت خودکار انجام می‌شود. دستگاه اسپرسوی چمیبالی M23 UP همچنین مجهز به نور LED در فضای کاری باریستا و یک پمپ حجمی توکار می‌باشد.