همه چیز درباره‌ی كپسول قهوه
در سال ١٩۷۵ ، یک مهندس جوان به نام اریک فاور به رم سفر کرد که تاریخ قهوه را تغییر داد. فاور اخیراً کار خود را در دفتر مرکزی نستله در شهر Vevey ، سوئیس آغاز کرده بود و یکی از اولین پروژه های او ساخت دستگاهی بود که مردم بتوانند قهوه‌ی خود را به راحتی در خانه تهیه کنند و کیفیت یک اسپرسو ایتالیایی را داشته باشد. در آن زمان، دو نوع قهوه در خانه نوشیده می شد که یا از قبل آسیا شده بودند و طعم خوبی داشتند اما آماده کردن آن پر زحمت بود یا قهوه‌ی فوری محلولی وجود داشت، که سریع و آسان تهیه میشد اما عطر و طعم خوبی نداشت.
برای جذب مخاطب با وجود قیمت بالای آن، دستگاه جدید فاور باید قهوه ای با کیفیت بالا و سریع ارائه میداد. او در رم به کشف جدیدی رسید که برای دست‌یابی به اکسیداسیون بیشتر، فشار آب و هوای بیشتری به سابه ها وارد کند تا قهوه‌ی نهایی شدت طعمی و کِرِمای بیشتری داشته باشد . او درصدد ساخت دستگاهی برآمد که به راحتی در خانه قابل استفاده باشد به طوری که قهوه آسیا شده در کپسولی با غلاف مهر و موم شده باشد زیرا غلاف باعث تازه ماندن قهوه میشد .پس از وارد کردن کپسول ، یک نازل سوزنی مانند یک سر کپسول را سوراخ میکند و آب داغ با فشار زیاد از طریق این نقطه به داخل کپسول وارد میشود . با ایجاد این فشار و پر شدن کپسول از آب داغ، سر فویلی کپسول از داخل باز میشود و اسپرسو از دهانه‌ی دستگاه خارج میشود . در سال ۱۹۷۶ شرکت نستله حق ثبت اختراع این دستگاه را گرفت.
امروزه هر ساله حدود ۱۴ میلیارد کپسول نسپرسو فقط از طریق خرید آنلاین به فروش میرسد. همچنین نسپرسو اکنون با انتقادات شدیدی نسبت به تأثیرات مخرب محیطی غلاف‌های خود روبرو است. برخلاف پلاستیک، که توسط بسیاری از رقبای نسپرسو استفاده می شود، نسپرسو از آلومینیوم برای غلاف کپسول خود استفاده میکند . آلومینیوم ۱۰۰٪ قابل بازیافت است ، اما تفاوت زیادی بین ارائه امکانات بازیافت و وادار کردن مصرف کنندگان برای استفاده از آن امکانات وجود دارد. نسپرسو می گوید میزان بازیافت جهانی آن ۳۰٪ است و ۹۱٪ از کاربران آن به یکی از ۱۰۰۰۰۰ نقطه جمع آوری آن در سراسر جهان دسترسی دارند. اما برخی از کارشناسان به این نتیجه رسیده‌اند که فقط ۵٪ غلاف نسپرسو بازیافت می شود. حتی اگر رقم نسپرسو دقیق باشد ، با تخمین محافظه کارانه ۱۴ میلیارد کپسول در هر سال و ۰.۹ گرم آلومینیوم در هر کپسول، بدان معناست که سالانه ۱۲۶۰۰ تن آلومینیوم نسپرسو در محل دفن زباله قرار می گیرد که برای ساخت ۶۰ مجسمه آزادی کافی است.
مزایا و معایب كپسول قهوه
استفاده از کپسولهای قهوه مزایا و معایبی به همراه دارد که ما میخواهیم در این قسمت به آنها اشاره کنیم .
کارآمدی ، راحتی در استفاده و ثبات طعم
از مزایای کپسولهای قهوه است. تا به‌حال برایتان پیش آمده که یک پک قهوه بعد از گذشت زمان کهنه شود و‌طعم خود را از دست دهد؟ در کپسولهای قهوه این مشکل وجود ندارد و هر کپسول قهوه حتی با گذشت زمان نیز طعم اولیه‌ی خود را از دست نمیدهد . یکی از برجسته‌ترین ویژگی‌های فروش زیاد این کپسول ها راحتی استفاده‌ی آنهاست . شما میتوانید به راحتی یک کپسول را در دستگاه قرار دهید و تنها با فشردن یک دکمه قهوه‌ی دلخواه خود را داشته باشید . ثبات طعمی در کپسول ها به خوبی قابل لمس است زیرا که حتما تجربه‌ی این را داشته اید که حتی در یک کافه‌ی همیشگی با عوض شدن باریستا طعم نوشیدنی همیشگی شما دستخوش تغییر شده است ، اما تمامی کپسول های یک پک کامل دارای طعم یکسانی است که روی پکیج آنها درج شده و شما با خیال راحت میتوانید هر روز همان طعم موردعلاقه‌ی خود را داشته باشید.
از طرف دیگر ؛ هزینه‌بر بودن ،داشتن فروشندگان خاص و آسیب به محیط زیست از معایب این غلاف‌ها میباشند. کپسولهای قهوه و تجهیزات مورد نیاز برای داشتن این نوع از قهوه، به گران بودن معروف هستند. برای مثال یک پک با ۵۰ کپسول حدودا قیمتی نزدیک به ۵۰ دلار خواهد داشت . نه تنها خود کپسولها بلکه یک دستگاه نسپرسو‌ی معمولی نیز نزدیک به ۱۵۰ دلار هزینه خواهد داشت. درست است که استفاده‌ی کپسولها بسیار ساده و آسان است اما خریدن آنها کار تقریبا سختی‌ست . علاوه بر فروشندگان آنلاین، یافتن مغازه یا کافه‌ای که برند و طعم مورد نظر شما را داشته باشد بسیار دشوار است. تاثیر مخرب کپسولها برای محیط زیست نیز اصلا قابل چشم‌پوشی نیست. کپسولهای نسپرسو و دیگر برندهای جایگزین تقریبا غیرقابل بازیافت میباشند و به همین دلیل انباشت بسیار زیادی از زباله‌ها را در پی خواهد داشت. اگر مصرف قهوه‌ی شما چندین لیوان در روز میباشد استفاده از کپسولهای قهوه از نظر اقتصادی و محیط زیستی برای شما گزینه‌ی خوبی نمیباشد .
نحوه ی استفاده از کپسول های قهوه
در ابتدا باید بدانید که کپسول های قهوه مخصوص دستگاه هایی است که با کار کرد کپسولی ساخته شده اند ، دستگاه نسپرسو یکی از این دستگاه ها است. همه‌ی دستگاه های نسپرسو به یک سیستم عصاره‌گیری ثبت شده در نوع خود،مجهز هستند که تا ۱۹ بار فشار دارند. هر عنصر موجود – فشار آب ، دما و مدت زمان عصاره‌گیری – با دقت زیادی محاسبه شده است. این امر تضمین کننده‌ی این است که رایحه های موجود در هر قهوه کاملاً حفظ و نمایان شوند و برای قهوه تنواری به‌وجود می‌آورند و یک کرمای فوق العاده غلیظ با بافت نرم ایجاد می کند.
این دستگاه سادگی را در بهترین حالت نشان می دهد و برای دوستداران قهوه که تازه سفر خود را با نسپرسو آغاز کرده‌اند بسیار ایده آل است. شما کافیست کپسول قهوه مورد نظر خود را در مخزن دستگاه قرار داده و دکمه‌ی شروع عصاره گیری را فشار دهید تا قهوه ی شما آماده شود و در پایان کپسول استفاده شده را خارج کنید.
از دیگر دستگاه های سازگار با کپسول قهوه میتوان به مینی پرسو های کپسولی اشاره کرد که مطعلق به کمپانی واکاکو (WACACO) یکی از برندهای نوظهور در عرصه تولیدات انواع اسپرسو و نسپرسوسازهای دستی بوده که حدوداً از سال 2016 میلادی در شهر هنگ کنگ تولیدات خود را شروع کرده است.این دستگاه کوچک همراه بسیار خوبی برای سفر و کمپ است و کارکرد آن کاملا دستی میباشد.
نکات مهمی که باید هنگام خرید کپسول قهوه به آنها بپردازیم
خرید کپسول قهوه نیز مانند پودر و پد قهوه بیشتر از هر چیز به ذائقه و سلیقه‌ی خودتان بستگی دارد. بهتر است قبل از خرید سلیقه‌ی خودتان را شناسایی کنید.
قهوه‌ای با تلخی بالا را می‌پسندید یا ملایم؟ غلظت آن چه اندازه باشد؟ عطر و رایحه تا چه اندازه برای شما اهمیت دارد؟ میزان اسیدیته قهوه چقدر باشد؟ برخی طعمی با تنواری بالا و غلظت فراوان و کِرِمای زیاد را دوست دارند و برخی دیگر علاقه دارند قهوه‌ای با طعمی ملایم و عطر و رایحه‌ای فراوان بنوشند . برخی نیز دوست دارند تجربه‌ای جدید از نوشیدن قهوه داشته باشند و از سری کپسولهای خاص و طعم دار شده‌ی نسپرسو انتخاب کنند و همچنین ممکن است اولویت شما مقرون به صرفه بودن محصول باشد.
نکات مهمی که باید هنگام خرید کپسول قهوه به آنها بپردازیم
انواع برندهای کپسول های قهوه کدامند ؟
۹ تا از بهترین کپسول های قهوه سازگار با دستگاه نسپرسو
– بهترین كپسول قهوه در نوع بدون کافئین
-کپسول های قهوه کمپانی peet’s
_کپسول های قهوه بدون کافئین Cafe La Llave
بهترین كپسول قهوه در تعادل طعم و عطر
-کپسول های قهوه Starbucks
بدون مواد افزودنی (ارگانیک)
_کپسول های قهوه Meseta Coffee
بهترین كپسول قهوه انتخاب برای لاته
_کپسول های قهوه L’OR Variety Pack
بهترین كپسول قهوه در غلظت طعمی
_
بهترین كپسول قهوه در غلظتی متوسط
_کپسول های قهوه Don Francisco’s Old Havana
بهترین كپسول قهوه در طعم قهوه
_کپسول های قهوه Hayman 100% Kona
بهترین کپسول قهوه های ایرانی
همچنین در داخل ایران مدل هایی از این قهوه های کپسولی تولید شده است که عبارتند از:
مقرون به صرفه
_کپسول های قهوه Lamizpresso
-کپسول های قهوه Bonmano
عطر و طعم ایده‌آل
_کپسول های قهوه SETpresso
كپسول قهوه های قابل شارژ نسپرسو چیست؟
کپسول های قابل استفاده مجدد نسپرسو کپسول های خالی هستند که معمولاً از پلاستیک و سیلیکون ساخته می شوند، که دارای همان شکل و ابعاد کپسول استاندارد نسپرسو هستند.
آنها شامل سیستمی هستند که به شما امکان می دهد ترکیب قهوه مورد علاقه خود را در آن بریزید و با استفاده از دستگاه نسپرسو نوشیدنی خود را تهیه و برای استفاده مجدد آن را تمیز کنید.
البته کپسول های قابل شارژ استیل نسپرسو نیز وجود دارد که از کپسول های پلاستیکی گران تر و با دوام ترند.
همانطور که می توانید تصور کنید ، این نوع کپسول های قابل شارژ در طولانی مدت ، از نظر هزینه بسیار به صرفه تر از هر نوع دیگری است. ماندگاری آن به تولید کننده و مارک تجاری بستگی دارد ، اما ما اغلب می توانیم با یک کپسول قابل شارژ نسپرسو بین ۵۰ تا ۱۰۰ فنجان قهوه تهیه کنیم.
پد قهوه چیست ؟
پد قهوه ESE
ممکن است بپرسید پد قهوه ESE چیست. در نگاه اول به نظر می رسد مانند یک سیستم قهوه دیگر مانند نسپرسو عمل میکند، اما چیزی کاملا متفاوت است و همچنین آنها کیسه های قهوه ای نیستند که درون لیوان قرار دهید و با ریختن آب گرم به روی آن دم آوری کنید.
ESE مخفف Easy Serve Espresso است و از آنها فقط در دستگاه های اسپرسو استفاده می شود. با هدف از بین بردن زمان و سر و صدای مربوط به آسیا کردن دانه‌ی قهوه ، یک پد قهوه ESE در پورتا فیلتر دستگاه اسپرسو قرار می گیرد و شما قهوه اسپرسو خود را به طور معمول عصاره گیری می کنید. وقتی کارتان تمام شد ، پد استفاده شده را به راحتی و مستقیم به سطل زباله انتقال می‌دهید.
یک پد قهوه‌ی استاندارد ESE ٫ 30 میلی متر نوشیدنی به شما می دهد و معمولاً حاوی ۷ گرم قهوه میباشد. این سیستم در اصل توسط کمپانی Illy طراحی شده است ولی پد های ESE محدود به یک کمپانی نیستند ، به این معنی که گزینه‌های انتخاب قهوه بسیار بیشتر و قیمتها رقابتی تر است. اکثر دستگاه های اسپرسو مدرن با پد های ESE سازگار هستند ، اگرچه ممکن است لازم باشد برای بعضی از دستگاه ها ، بسکت کم عمق تری برای پورتا فیلتر خود بخرید.
در حالی که قهوه تازه آسیا شده همیشه اولین انتخاب است ، پد های ESE دارای مزایای زیادی هستند.
اگر از تختخواب خود تلو تلو می‌خورید و فقط یک اسپرسو سریع می خواهید ، تهیه‌ی یک فنجان اسپرسو با این پد ها آنقدر ساده است که برای خواب آلود ترین فرد هم مناسب است.
اگر تمایل به تهیه یک قهوه دارید اما می دانید سر و صدای آسیا کردن، و تخلیه پورتا فیلتر باعث آزار هم خانه شما می شود ، پد های ESE این مشکلات را برطرف می کند.
اگر می خواهید طعم های مختلف قهوه را تجربه کنید اما نمی خواهید برای پرداخت یک پاکت دانه قهوه که ممکن است دوست نداشته باشید هزینه کنید، آنها مفید هستند.
پد های ESE معمولاً از کاغذ ساخته می شوند بنابراین از نظر سازگاری با محیط زیست بسیار بهینه تر از نمونه های دیگر هستند.
