قهوه‌ساز کمکس 6 کاپ ابزاری مدرن و یکی از محبوب‌ترین دم‌افزارهای تهیه قهوه است که با استفاده از فیلترهای کاغذی منحصربه‌فرد قهوه‌ای با طعم دلپذیر، اسیدیته بالا و تن‌واری سبک را در کمتر از 4 دقیقه برای شما آماده می‌کند. این ابزار دم‌آوری توسط یک شیمیدان آلمانی به نام پیتر شلومبوم (Peter Schlumbohm) در سال 1941 ساخته شده است. طراحی بی‌نظیر کمکس آن را در بین یکی از ۱۰۰ طراحی برتر مدرن قرار داده است و نمونه‌ای از آن نیز در موزه هنرهای نیویورک نگه‌داری می‌شود.

دم‌افزار کمکس 6 کاپ با ظرفیت 900 میلی‌لیتر، از بدنه‌ای از جنس شیشه‌ بوروسیلیکات مقاوم به حرارت و کمربندی از جنس چوب با بندی چرمی ساخته شده که ظاهری فوق‌العاده به آن بخشیده است. در کنار ظاهر نوآورانه، کمکس فیلترهای کاغذی جدیدی با ضخامت 20 تا 30 درصد بیشتر نسبت به فیلترهای معمولی معرفی کرد که در حین اینکه زمان عصاره‌گیری را طولانی‌تر و بهینه‌تر می‌کنند، روغن قهوه را تا حد زیادی گرفته و مانع عبور ذرات جامد از فیلتر می‌شوند. از آنجایی که قهوه دم‌آوری‌شده با کمکس بسیار خالص و شفاف است، از این ابزار می‌توان در تهیه‌ قهوه سرد نیز استفاده کرد. دم‌آوری با کمکس به روش تزریقی (Infusion) یا به نوعی همان پور اُور (Pour Over) انجام گرفته و قهوه به‌دست‌آمده از آن طعمی دلنشین با تلخی کم و تن‌واری سبک و ملایم دارد.

نحوه‌ دم‌آوری با کمکس

< 50 گرم قهوه را با اندازه‌ مدیوم-کورس آسیاب کرده و داخل فیلتر بریزید.

< قهوه‌‌ آسیاب‌شده را با 60 میلی‌لیتر آب داغ غوطه‌ور ساخته و سپس به آن استراحت دهید.

< بعد از 30 ثانیه، 770 میلی‌لیتر آب باقی‌مانده را دایره‌وار و به آهستگی اضافه کنید.

< اجازه دهید فرایند دم‌آوری کامل شود، فیلتر را تمیز کرده و از قهوه خود لذت ببرید.