قهوه کلد برو (سرد دم) یا قهوه به سبک کیوتو (Kyoto-style)، فرایند اشباع و غوطه‌ورسازی سابه قهوه در آب سرد برای زمانی طولانی و به مدت تقریباً 12 تا 24 ساعت می‌باشد. برای تهیه کلد برو، بر خلاف روش‌های دم‌آوری رایج با آب داغ، سابه قهوه با درجه آسیاب کورس (درشت) برای مدت‌زمان بیش از 12 ساعت در آب سرد غوطه‌ور شده تا ترکیبات طعمی آن استخراج شوند. نت‌های طعمی این قهوه معمولاً شکلاتی و آجیلی است و تلخی و اسیدیته آن به علت دم‌آوری در دمای پایین کمتر و شیرینی آن بیشتر می‌باشد.

کلد برو برند تادی محصولی باکیفیت و مناسب برای استفاده در کافه‌ها و تهیه قهوه کلد برو در مقدار زیاد است و با استفاده از آن می‌توانید عصاره‌ قهوه‌ای با عطرها و طعم‌های غنی و شیرینی مطلوب و ملایم دم‌آوری کنید. در دم‌آوری قهوه با کلد برو تادی به جای بهره بردن از آب داغ، از عامل زمان برای استخراج روغن‌های طبیعی، قندها و کافئین قهوه استفاده و تجربه طعم واقعی قهوه با اسیدیته‌ای دلنشین برای شما فراهم آورده شده است. بدنه کلد برو تادی از پلاستیک BPA-free ساخته شده و ظرفیت حجمی آن مناسب برای دم‌آوری 2.27 کیلوگرم قهوه و عصاره‌گیری تا 10 لیتر قهوه کلد برو می‌باشد.

دم‌آوری قهوه سرد دم با کلد برو تادی

< برای دستیابی به بهترین طعم قهوه از دان قهوه تازه برشته‌کاری‌شده با درجه آسیاب درشت (کورس) و آب فیلترشده استفاده کنید. برای شروع، ابتدا استرینر و سپس 2 عدد فیلتر کیسه‌ای را داخل محفظه تادی قرار دهید. از یک فیلتر نیز می‌توانید برای انجام کل مراحل دم‌آوری استفاده کنید و به این ترتیب کل مقدار آب را داخل یک فیلتر و روی سابه قهوه بریزید.

< 2.27 کیلوگرم قهوه را داخل فیلتر اول ریخته و به آرامی مقدار 6.6 لیتر آب سرد را روی سابه قهوه بریزید و مطمئن شوید تمام سطح سابه قهوه در آب اشباع می‌شود.

< انتهای فیلتر را به خوبی با یک نخ گره بزنید و مقدار 6.6 لیتر آب دیگر را داخل محفظه تادی بریزید.

< درب کلد برو را گذاشته و اجازه دهید قهوه برای مدت‌زمان 8 تا 24 ساعت در دمای اتاق دم‌آوری شود.

< مقدار نهایی دم‌آوری تقریباً 9.5 لیتر است و می‌توانید قهوه کلد برو آماده‌شده را تا 2 هفته در یخچال و در ظرف سربسته نگهداری کنید.

< برای راهنمایی بیشتر در مورد نحوه دم‌آوری قهوه با کلد برو تادی پیشنهاد می‌کنیم این ویدئو را مشاهده کنید.