وقتی صحبت از نگهداری دان قهوه به میان می‌آید، لزوم داشتن یک ظرف نگهدارنده وکیوم برای جلوگیری از ایجاد رطوبت در دان قهوه و تغییر طعم آن در اثر مجاورت با اکسیژن هوا احساس می‌شود. دان قهوه در معرض هوا پس از 14 روز، 50 تا 60 درصد از عطر و طعم خود را از دست می‌دهد؛ بنابراین با استفاده از ظرف‌های وکیوم، هوا و رطوبت داخل ظرف خارج شده تا کیفیت دان قهوه برای مدت‌زمان طولانی‌تری حفظ شود.

ظرف نگهدارنده وکیوم بمبر ابزاری مناسب برای نگهدارنده دان قهوه، سابه قهوه و سایر مواد خشک است و با ممانعت از ورود رطوبت و اکسیژن، عطر و طعم قهوه را برای مدت طولانی‌‌تری حفظ می‌کند. استفاده از این ابزار بسیار آسان است و کافیست دان قهوه را داخل ظرف بریزید، درب محفظه را بسته و با فشار دادن چندباره پمپ روی آن، هوای داخل ظرف را خارج نمایید. محفظه نگهدارنده قهوه بمبر از استیل ضدزنگ، پلاستیک پلی‌پروپیلن و سیلیکون ساخته شده و ظرفیت حجمی آن 750 میلی‌لیتر است.