اتیوپی زادگاه قهوه عربیکا است؛ جایی که فرهنگ نوشیدن قهوه قرن‌هاست با زندگی روزمره مردم گره خورده است. در میان مناطق معروف قهوه‌خیز این کشور، یرگاچف (Yirgacheffe) یکی از شاخص‌ترین و تحسین‌شده‌ترین‌هاست. این منطقه در جنوب اتیوپی و در ناحیه سیدامو (Sidamo) قرار دارد و به خاطر ارتفاع بالا، اقلیم استوایی و خاک غنی‌اش، قهوه‌هایی با شخصیت منحصربه‌فرد تولید می‌کند. قهوه‌های یرگاچف معمولاً عطر و طعمی واضح، شفاف و میوه‌ای دارند و می‌توان نت‌های گلی و مرکبات را در آن حس کرد. اسیدیته‌ این قهوه غالباً سرزنده و متعادل است و تنواری سبک تا متوسط دارد؛ ویژگی‌هایی که باعث می‌شوند قهوه یرگاچف برای دم‌آوری‌های دستی مثل V60، کمکس و ایروپرس فوق‌العاده باشد.