کلمبیا یکی از مشهورترین تولیدکنندگان قهوه تخصصی در جهان است که نامش با طعم‌های متعادل و کیفیت پایدار گره خورده است. منطقه پالمیرا در بخش واله دل کائوکا (Valle del Cauca) در غرب این کشور، به‌دلیل ارتفاع مناسب، خاک آتشفشانی غنی و آب‌وهوای پایدار، محیطی ایده‌آل برای کشت قهوه فراهم کرده است.

مزارع قهوه در پالمیرا معمولاً در ارتفاع ۱۲۰۰ تا ۱۸۰۰ متر از سطح دریا قرار دارند و بیشتر گونه‌های کاتورا (Caturra) و کاستیو (Castillo) در آن کشت می‌شود. برداشت دستی و فرآوری دقیق (اغلب به روش شسته) باعث شکل‌گیری پروفایل طعمی تمیز و خوش‌ساخت می‌شود. در فنجان قهوه پالمیرا، معمولاً اسیدیته‌ مرکباتی شفاف، تنواری متوسط و طعم‌هایی یادآور پرتقال، کارامل و شکلات شیری دریافت می‌شود و این ترکیب، قهوه‌ای متعادل و شیرین ایجاد کرده که هم برای دم‌آوری دستی و هم اسپرسو گزینه‌ای عالی محسوب می‌شود.

قهوه تک خاستگاه کلمبیا Palmera از برشته‌کاری امکان، در ارتفاعات 1600- 1400 متری از سطح دریا در منطقه هویلا (Huila) رشد کرده و فراوری آن به صورت طبیعی بی‌هوازی انجام گرفته است. این قهوه از زیرگونه کاستیو دارای شیرینی محسوس و اسیدیته‌ای سرزنده است و تن‌واری و میزان کافئین آن متوسط می‌باشد. قهوه کلمبیا پالمرا برشته‌کاری امکان با طعم‌یادهایی از انگور سبز، استوایی، توت‌جات، مرکبات، یکی از قهوه‌های خاص بین دوستداران و مشتاقان قهوه‌های دمی محسوب شده و گزینه‌ای جذاب برای دم‌آوری با روش‌های متنوع پور اُور می‌باشد.