تاریخ قهوه در کلمبیا به دهه 1730 برمی‌گردد و این کشور به عنوان سومین تولیدکننده قهوه در جهان به لطف داشتن مناطق کوهستانی حاصلخیز، آب و هوای استوایی و میزان بارندگی بالا به همراه نور خورشید مناسب یکی از شناخته‌شده‌ترین مناطق کشت انواع قهوه محسوب می‌شود. زیرگونه‌هایی همچون تیپیکا (Typica)، بوربون (Bourbon)، کاتورا (Caturra) و کاستیلو (Castillo) از عمده‌ترین زیرگونه‌های کشت‌شده در کشور کلمبیا هستند که عمدتاً به روش شسته فراوری می‌شوند.

منطقه هویلا یکی از مناطق مهم و برجسته تولید قهوه در کشور کلمبیا محسوب شده و قهوه رشدیافته در این منطقه به داشتن نت‌های شیرین و میوه‌ای و اسیدیته ملایم معروف است. قهوه تک خاستگاه کلمبیا هویلا از برشته‌کاری امکان با زیرگونه تیپیکا و کاتورا، در ارتفاع 1500 متری از سطح دریا رشد کرده و به صورت شسته فراوری شده است. این قهوه دارای اسیدیته‌ای سرزنده و مطلوب و تن‌واری متوسط بوده و با طعم‌یادی میوه‌ای و آجیلی است. قهوه‌ تک‌خاستگاه کلمبیا هویلا برشته‌کاری امکان برای اسپرسو طراحی شده است اما دوست‌داران قهوه‌ی تخصصی می‌توانند این قهوه را با سایر شیوه‌های دم‌آوری چکه‌ای و غوطه‌وری عصاره‌گیری کنند و از نوشیدن آن لذت ببرند.