قهوه پرو در ارتفاعات ۱۰۰۰ تا ۲۰۰۰ متری دامنه‌های آند رشد می‌کند و به‌دلیل شرایط آب‌وهوایی متعادل، خاک آتشفشانی غنی و سایه‌دار بودن مزارع، طعمی پاک و پیچیده دارد. بیش از ۹۵٪ تولید این کشور توسط کشاورزان خُرد انجام می‌شود و بیشتر آن به روش طبیعی و شسته فرآوری می‌گردد که نتیجه‌اش قهوه‌ای با اسیدیته متعادل، تنواری متوسط و فنجانی تمیز است. زیرگونه‌های رایج شامل Typica، Caturra، Bourbon، Pache و Catimor هستند که در ده منطقه اصلی کشت از جمله کاخامارکا، سان مارتین و هوناکو پرورش می‌یابند. پرو از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان قهوه ارگانیک جهان است و به‌دلیل رشد چشمگیر کیفیت و موفقیت در رقابت‌های Cup of Excellence، جایگاه مهمی در دنیای قهوه تخصصی یافته است. در فنجان، قهوه پرو معمولاً با نت‌های شکلاتی، کاراملی، میوه‌های قرمز و گاهی ته‌مزه‌های گلی یا مرکباتی شناخته می‌شود و بسته به منطقه، از طعمی روشن و شیرین تا عمیق و شکلاتی متغیر است.