قهوههای ترکیبی مخلوطی از دان قهوههای رشدیافته در مناطق متفاوت و البته انواع مختلف دان قهوه مانند عربیکا و ربوستا میباشد. هدف از ترکیب انواع دان قهوه دستیابی به تعادل در عطرها و طعمها مطابق با سلیقه مصرفکننده است. دان قهوه ربوستا تنواری بالا، کریمای قوی و طعمهایی زمینی داشته و دان قهوه عربیکا شیرینی و پیچیدگی را به قهوه شما میبخشد. ترکیب کردن گونههای عربیکا و ربوستا نیز به مهارت و دانشی تخصصی نیازمند است تا توازن طعمی، اسیدیته مطلوب، تلخی خوشایند و تنواری دلنشینی را به وجود بیاورد.
قهوه ترکیبی Caffè Crema ORO برشتهکاری ست از 100% دان قهوه عربیکا و از شش خاستگاه مختلف در آمریکای مرکزی، جنوبی و آفریقا تهیه شده که به روش شسته فراوری شدهاند و برای تهیه اسپرسو و همچنین قهوههای دمی، ترکیبی خوشایند و خوشطعم محسوب میگردد. واژه Caffè crema در واقع نام پیشین قهوه اسپرسو است که اولین بار توسط گاگیا (Gaggia) برای توصیف فوم قهوهای روشن روی اسپرسو استفاده گردید. انتخاب دان قهوه برای این محصول با هدف دستیابی به طعمهای متعادل در اسپرسو و قهوه دمی، مناسب بودن نوشیدنی نهایی در ترکیب با شیر و دمآوری آن با استفاده از دمافزارهایی همچون ائروپرس، فرنچ پرس و موکاپات انجام گرفته است. قهوه Caffè Crema ORO از برشتهکاری ست طعمیادی میوهای به همراه عسل گرمشده، زنجبیل و کروسان داشته و تنواری آن بالا میباشد و با وجود برشتهکاری متوسط رو به تیره، اسیدیته خوشایند قهوه کماکان حفظ شده است.
Verified owner مهناز فرامرزی (خریدار محصول) –