قهوه ترکیبی 50% عربیکا تام کینز – 1 کیلوگرم
قهوه ترکیبی 50% عربیکای دارک روست تام کینز در بسته بندی های نارنجی رنگ و به صورت یک کیلویی عرضه می شود. این ترکیب قهوه دارای 50 درصد روبوستای با کیفیت برای تامین تلخی و کافئینی است که انتظار آن را می کشیم. همچنین 50 درصد باقیمانده آن را عربیکایی تشکیل میدهد وظیفه تامین عطر،طعم و ترشی خوشایندی است که دوست داریم اندکی در قهوه ای که مینوشیم اصلاح کنیم. قهوه ترکیبی 50درصد تامکینز دارای تلخی بالا، ترشی و شیرینی پایین و کافئین بالایی است.
قهوه اسپرسو چیست
این نوشیدنی کوچک به شدت طعمی و غلظت معروف است، چیزی که به دلیل حجم کم و فشار ناشی از دستگاه اسپرسو ایجاد می شود.
اسپرسو عصاره ای است که از دو برابر قهوه ی آسیا شده که در پرتافیلتر ریخته ایم تهیه می شود و دمای آب پیشنهادی برای عصاره گیری در بازه ی 90 تا 96 درجه سانتیگراد است. اما مهمترین بخش اسپرسو فشار است. فشار لازم برای تهیه ی یک اسپرسوی خوب در حدود 9 الی10 اتمسفر فشار است. درجه آسیاب این قهوه به گونه ای است که زمان دم آوری یا همان عصاره گیری در حدود 25-35 ثانیه است. این زمان پارامتر خوبی برای ارزیابی عصاره گیری اسپرسو است اما با این حال به خاطر داشته باشید که هیچ قانون محکمی برای زمان بندی وجود ندارد.
رفتار قهوه در حین عصاره گیری به عوامل زیادی بستگی دارد، از جمله: اندازه ی درجه آسیاب قهوه، منطقه ای که قهوه در آن کشت شده است، روش فرآوری این قهوه، مشخصات رست یا همان برشته کاری، تنظیمات شخصی شما و موارد دیگر…
با این اوصاف ، بیایید نگاهی به نکات متخصصان برای بهبود اسپرسوی خانگی خود بیاندازیم.
نوشیدنی قهوه ی خوب با دانه های قهوه ی خوب شروع می شود. “اول از همه ، شما باید یک قهوه خاص بخورید.” “ما می توانیم بگوییم ، یک قهوه تازه برشت ، با مقداری طعم شکلات ، میوه های قرمز ، شکر ، کارامل، مقداری اسیدیته یا همان احساس ترشی دلپذیر و خوشایند و هر آن چیز دیگری که برای شما جذاب است.
مشخصات رست (برشته شدن) قهوه نیز مهم است. قهوه های برشته شده که خیلی تیره باشند می توانند طعم تلخی و سوختگی داشته باشند، در حالی که قهوه های با درجه برشتگی پایین (روشن) ممکن است خیلی ترش و اسیدی و فاقد شیرینی باشند ولی پیشنهاد ما درجه برشتگی اسپرسو متوسط یا متوسط رو به تیره است.
تاریخ برشتگی نیز مهم است. قهوه یک محصول ارگانیک است که با گذشت زمان بیات و کهنه می شود. با این حال باید بدانیم که قهوه نیاز به گاز زدایی دارد. این آزادشدن آهسته ی دی اکسید کربن که کاملاً بی خطر است در طی فرآیند برشته شدن داخل قهوه جمع شده است که به مرور زمان برای ثبات در عطر و طعم باید از قهوه خارج شود. برای این کار بهتر است دان قهوه را بعد از خرید جایی دور از اکسیژن ، نور خورشید و گرمای زیاد نگهداری کنید.
از تجهیزات خوب استفاده کنید
تجهیزات خوب اسپرسوی خوب را تضمین نمی کنند ، اما کار را بسیار راحت تر می کنند. مهمترین چیزهایی که شما نیاز دارید یک آسیاب قهوه و یک دستگاه اسپرسو است.
راهنمای خرید قهوه
هنگام خرید قهوه داشتن اطلاعات و دانستن مطالبی هرچند کلی دست ما را برای خرید قهوه مناسب باز می گذارد. شما در خرید قهوه حق انتخاب دارید و در صورتی می توانید از این حق بهرمند شوید که آگاهی کامل نسبت به قهوه ای که می خواهید تهیه کنید را دارا باشید. ما در خرید قهوه تمامی اطلاعات مورد نیاز شما را در اختیارتان قرار میدهیم.
لینک مطالعه راهنمای خرید قهوه
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.