Finca La Providencia
دانه قهوه گواتمالا
بررسی محصول
قهوه‌های گواتمالا از نوع کلاسیک هستند و در میان دوستداران قهوه در سرتاسر دنیا از نوع قهوه‌های شناخته شده و محبوب به شمار می‌روند. در واقع قهوه گواتمالا یک برند همیشگی در لیست هر وارد کننده یا کارگاه‌های برشته کردن دانه قهوه به شمار می‌رود.
به دلیل نزدیکی گواتمالا با مرز ایالات متحده، قهوه‌های گواتمالا برای بیشتر مصرف کنندگان قهوه در ایالات متحده و اروپا آشنا هستند. قهوه گواتمالا عموما عطر و طعم پیچیده، غلظت کامل و اسیدیته متوسط رو به بالا دارد. طعم قهوه گواتمالا غنی و غلیظ بوده و اغلب طعم شیرین شکلاتی شیری، آجیلی، تافی یا مزه تلخ کاکائویی در آن احساس می‌شود. اگر چه برخی معتقدند که دانه قهوه گواتمالا طعم دودی هم دارد. قهوه نواحی مرتفع‌تر گواتمالا معمولا طعم واضح‌تری داشته و مزه توت تا سیب سبز و مرکبات را می‌توان در آن حس کرد.
به طور کلی مزارع قهوه گواتمالا در ارتفاع بالا هستند و دامنه‌ها بین 1300 و 2000 بالاتر از سطح دریا قرار دارند. اکثر محصولات قهوه Strictly Hard Bean (SHB). قهوه که در ارتفاعات بالاتر و آب و هوای سردتر رشد می‌کنند، متراکم‌تر هستند و در نتیجه کیفیت بهتری دارند. از مناطق مطرح کشت قهوه در گواتمالا به موارد زیر می‌توان اشاره کرد:
دانه قهوه گواتمالا Huehuetenango
Finca La Providencia در کوه‌های مرتفع اطراف شهر San Pedro Necta در Huehuetenango، گواتمالا واقع شده است. این مزرعه از سال 1954 در اختیار خانواده پالاسیوس بوده است و از آن زمان به مدت سه نسل منتقل شده است. صاحب فعلی آن، ماکس آریل پالاسیوس ویلاتورو Max Ariel Palacios Villatoro است.
موقعیت و ارتفاع Finca La Providencia در تولید یک قهوه با کیفیت بسیار بالا به آن برتری می‌بخشد. منابع آب مزرعه فراوان است و چندین چشمه در آن منطقه وجود دارد. این منطقه دارای فصول خشک و مرطوب است که برای گل‌دهی و فرآوری قهوه مفید است. کشاورزی در Huehuetenango خالی از مشکل نیست. توپوگرافی مزرعه شکسته و بسیار نامنظم است و همین امر باعث می‌شود که فعالیت‌های برداشت و زراعت کار سخت‌تری باشد. برای جلوگیری از “شستشو” و فرسایش خاک، کود‌دهی خاک باید با دقت دقیق به جزئیات انجام شود. به همین دلیل، نزدیک به 30٪ از مزرعه تحت جنگل بومی نگهداری می‌شود، که به جلوگیری از شستشوی خاک در شیب‌های شیب‌دار کمک می‌کند و علاوه بر این محیط زیست محلی را حفظ می‌کند.
فرآوری خیس -Washed- دانه قهوه گواتمالا
برداشت دانه قهوه گواتمالا از اواخر دسامبر آغاز می شود و در اوایل آوریل پایان می‌یابد. قهوه به صورت انتخابی با دست برداشت می‌شود، و کشاورزان فقط رسیده‌ترین گیلاس را انتخاب می‌کنند. پالپرها با کاهش مصرف آب و اتلاف اثرات زیست محیطی فرآوری مرطوب را کاهش می‌دهند. پس از دی پالپ شدن، در پاسیوی وسیع مزرعه یا (در صورت مرطوب بودن هوا) در گاردیولاس -guardiolas- خشک می‌شود، جایی که در دمای کند و یکنواخت خشک می‌شود. برای هر یک از این مراحل، کارکنان واجد شرایط بر فعالیت‌ها نظارت می‌کنند تا از هر گونه خطر آلودگی یا پایین آمدن کیفیت جلوگیری کنند.
این قهوه باعث ایجاد اسیدیته شفاف و خوشایندی شده است و در فنجان قهوه خود طعمی شبیه به کشمش و همین‌طور شکلات و فندق احساس خواهید کرد. تن‌واری متوسط به بالای این قهوه یک نوشیدنی خوش طعم، چه به صورت اسپرسو و چه به صورت قهوه دمی به شما می‌دهد. ارتفاع بالای کشت این قهوه که 1750 متر بالاتر از سطح دریا بوده اسیدیته شیرین مانند کشمش خشک شده را برای شما تداعی می‌کند.
این قهوه با داشتن پایه طعمی فندق و شکلات مانند برای قهوه دمی نیز مناسب است. علاوه بر این دم کردن این قهوه در قهوه‌ساز خانگی هم توصیه می‌شود. طعم گوارای این قهوه آن را تبدیل به نوشیدنی جذابی کرده که بدون افزودن هر گونه شیرین کننده و یا حتی شیر، لذت نوشیدن قهوه هنگام صرف صبحانه و یا عصرانه را دوچندان می‌کند. این دانه قهوه فرآوری خیس گواتمالا با داشتن بادی متوسط به بالا و اسیدیته شفاف برای تهیه اسپرسو نیز مناسب است. همچنین در وسایل دم‌آوری دستی مانند فرنچ پرس و ایروپرس بسیار جذاب است. همانند بیشتر قهوه‌های آمریکای مرکزی و جنوبی عطر خوشایندی در زمان آسیاب کردن ایجاد کرده و لذت نوشیدن قهوه را برای شما بیشتر می‌کند.
راهنمای خرید قهوه
هنگام خرید قهوه داشتن اطلاعات و دانستن مطالبی هرچند کلی دست ما را برای خرید قهوه مناسب باز می گذارد. شما در خرید قهوه حق انتخاب دارید و در صورتی می توانید از این حق بهرمند شوید که آگاهی کامل نسبت به قهوه ای که می خواهید تهیه کنید را دارا باشید. ما در خرید قهوه تمامی اطلاعات مورد نیاز شما را در اختیارتان قرار میدهیم.
لینک مطالعه راهنمای خرید قهوه
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.